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轻工技术与工程—食品科学与工程

作品数:968,596 被引量:808,948H指数:168
相关作者:徐幸莲周光宏孔保华励建荣赵谋明更多>>
相关机构:江南大学华南理工大学河南工业大学更多>>
发文基金:国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域:轻工技术与工程—食品科学轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程轻工技术与工程—发酵工程更多>>

领域

  • 294,927个轻工技术与工...
  • 128,657个农业科学
  • 104,827个医药卫生
  • 89,518个化学工程
  • 82,300个文化科学
  • 81,330个理学
  • 77,153个生物学
  • 69,854个经济管理
  • 58,688个环境科学与工...
  • 51,700个自动化与计算...
  • 34,199个一般工业技术
  • 26,848个机械工程
  • 26,300个建筑科学
  • 19,584个电子电信
  • 18,983个电气工程
  • 17,745个金属学及工艺
  • 17,424个交通运输工程
  • 15,949个政治法律
  • 15,640个天文地球
  • 11,635个社会学

主题

  • 76,410个食品
  • 59,511个活性
  • 56,814个教学
  • 56,568个蛋白
  • 52,031个色谱
  • 48,947个细胞
  • 46,920个基因
  • 46,780个相色谱
  • 46,278个发酵
  • 42,779个抗氧化
  • 41,550个分子
  • 40,910个营养
  • 37,340个课程
  • 34,982个植物
  • 34,910个教育
  • 34,150个液相色谱
  • 34,039个离子
  • 33,322个污染
  • 32,021个高效液相
  • 31,303个高效液相色谱

机构

  • 6,404个中国科学院
  • 5,882个中国农业大学
  • 4,783个浙江大学
  • 4,452个江南大学
  • 4,437个西北农林科技...
  • 4,185个华南理工大学
  • 4,117个南京农业大学
  • 4,074个教育部
  • 3,907个华中农业大学
  • 3,869个东北农业大学
  • 3,527个天津科技大学
  • 3,283个华南农业大学
  • 3,115个河南工业大学
  • 3,049个吉林大学
  • 2,931个西南大学
  • 2,923个四川大学
  • 2,722个广西大学
  • 2,722个南昌大学
  • 2,619个湖南农业大学
  • 2,523个福建农林大学

资助

  • 101,723个国家自然科学...
  • 37,591个国家科技支撑...
  • 28,239个国家高技术研...
  • 18,394个国家重点基础...
  • 15,476个国家现代农业...
  • 15,371个国家科技重大...
  • 14,521个博士科研启动...
  • 14,338个公益性行业(...
  • 13,618个中国博士后科...
  • 12,808个国家教育部博...
  • 12,206个中央高校基本...
  • 11,978个中央级公益性...
  • 8,943个“十一五”国...
  • 7,422个广东省自然科...
  • 7,136个广东省科技计...
  • 6,755个国家重点实验...
  • 6,602个国家级大学生...
  • 6,530个江苏省自然科...
  • 6,438个河南省科技攻...
  • 6,030个引进国际先进...

传媒

  • 42,502个食品工业科技
  • 38,762个食品科学
  • 26,874个安徽农业科学
  • 24,243个食品科技
  • 23,052个食品研究与开...
  • 18,789个食品与发酵工...
  • 16,049个食品工业
  • 13,126个中国农学通报
  • 12,945个江苏农业科学
  • 12,753个现代食品科技
  • 12,032个中国酿造
  • 11,163个食品与机械
  • 10,368个食品安全质量...
  • 10,170个中国食品学报
  • 9,575个中国粮油学报
  • 9,436个农业工程学报
  • 9,340个中国调味品
  • 9,120个湖北农业科学
  • 8,472个教育教学论坛
  • 8,188个北方园艺

地区

  • 24,943个北京市
  • 23,829个江苏省
  • 19,388个广东省
  • 16,519个山东省
  • 14,733个河南省
  • 13,780个浙江省
  • 12,857个黑龙江省
  • 12,118个湖北省
  • 11,627个四川省
  • 10,953个辽宁省
  • 10,754个上海市
  • 10,546个陕西省
  • 9,331个天津市
  • 9,085个吉林省
  • 8,901个湖南省
  • 8,436个河北省
  • 8,062个安徽省
  • 7,306个福建省
  • 6,309个广西
  • 5,712个江西省
294,927 条 记 录,以下是 1-10
徐幸莲
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
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周光宏
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
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孔保华
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 凝胶特性 风干肠
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 酪蛋白 抗氧化
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励建荣
供职机构:渤海大学
研究主题:水产品 冷藏 鱿鱼 鱼糜 鱼丸
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谢晶
供职机构:上海海洋大学
研究主题:保鲜 冷藏 水产品 货架期 速冻机
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江连洲
供职机构:东北农业大学
研究主题:水酶法 大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 水酶法提取
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白卫东
供职机构:仲恺农业工程学院轻工食品学院
研究主题:黄酒 发酵 风味 广式腊肠 客家黄酒
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孙宝国
供职机构:北京工商大学
研究主题:香料 挥发性成分 白酒 同时蒸馏萃取 化学结构式
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李来好
供职机构:中国水产科学研究院南海水产研究所
研究主题:罗非鱼 罗非鱼片 水产品 膳食纤维 合浦珠母贝
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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