-
王强
-

-

- 所属机构:西南大学食品科学学院
- 所在地区:重庆市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
- 王强

- 作品数:86被引量:399H指数:11
- 供职机构:重庆第二师范学院
- 研究主题:火锅底料 牛油 膳食纤维 抗氧化活性 食品专业
- 贺稚非

- 作品数:446被引量:3,792H指数:29
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 挥发性风味物质
- 李洪军

- 作品数:606被引量:4,175H指数:28
- 供职机构:西南大学
- 研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
- 彭荣

- 作品数:41被引量:137H指数:7
- 供职机构:重庆工商大学
- 研究主题:柑橘皮渣 抑菌实验 提取物 植物果实 抑菌
- 马良

- 作品数:266被引量:1,169H指数:18
- 供职机构:西南大学食品科学学院
- 研究主题:明胶 兔皮 黄曲霉毒素 适配体 黄曲霉毒素B1