田晓静
作品数: 3被引量:9H指数:2
  • 所属机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
  • 所在地区:北京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

戴瑞彤
作品数:128被引量:1,102H指数:20
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:脂肪氧化 冷却肉 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
喻倩倩
作品数:13被引量:80H指数:6
供职机构:烟台大学
研究主题:酱牛肉 挥发性成分 顶空固相微萃取 烧肉 高效液相色谱
邬威
作品数:3被引量:4H指数:1
供职机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题:欧姆加热 猪肉 转谷氨酰胺酶 猪肉糜 肉糜
彭增起
作品数:285被引量:1,874H指数:24
供职机构:南京农业大学食品科技学院
研究主题:牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
刘毅
作品数:147被引量:1,209H指数:20
供职机构:中国科学院武汉植物园
研究主题:脂肪氧化 土壤团聚体 猪肉 真空冷却 欧姆加热