-
李胜杰
-
-
- 所属机构:南京农业大学
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家重点基础研究发展计划
相关作者
- 徐幸莲
- 作品数：1,025被引量：7,873H指数：40
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
- 周光宏
- 作品数：1,219被引量：9,636H指数：43
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
- 胡忠良
- 作品数：9被引量：64H指数：5
- 供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
- 研究主题：肌原纤维蛋白 凝胶 理化特性 鸡胸肉 热诱导凝胶
- 戴妍
- 作品数：15被引量：52H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
- 研究主题：欧姆加热 猪肉 安全卫生 节能 温控仪
- 郭向莹
- 作品数：8被引量：50H指数：4
- 供职机构：南京农业大学
- 研究主题：脂肪氧化 早餐 超高压处理 鸡肉 超滤
