周光宏
作品数: 1235被引量:9696H指数:43
  • 所属机构:南京农业大学
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

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徐幸莲
作品数:1,041被引量:7,943H指数:40
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李春保
作品数:269被引量:1,054H指数:17
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黄明
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张万刚
作品数:112被引量:455H指数:13
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