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费英
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- 所属机构:南京农业大学食品科技学院农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
- 所在地区:江苏省 南京市
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家自然科学基金
相关作者
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