钟维庚
作品数： 4被引量：6H指数：1
  • 所属机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院
  • 所在地区:天津市
  • 研究方向:轻工技术与工程

相关作者

阮美娟
作品数：161被引量：621H指数：12
供职机构：天津科技大学
研究主题：稳定性 柞蚕 发酵 馒头品质 榛子
殷利娟
作品数：4被引量：8H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：高能 即食 抗氧化 抗疲劳 多肽
李文钊
作品数：162被引量：417H指数：9
供职机构：天津科技大学
研究主题：发酵 面包 酸味剂 感官评价 核黄素
崔寅
作品数：4被引量：13H指数：2
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：感官评价 荞麦 质构仪 质构分析 粘稠度
彭喜洋
作品数：5被引量：49H指数：4
供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院
研究主题：乳化性 复合乳化剂 榛子 乳化剂 植物蛋白
作品列表