李菁
作品数： 14被引量：185H指数：7
  • 所属机构:东北农业大学食品学院
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:公益性行业

相关作者

孔保华
作品数：995被引量：5,213H指数：29
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 凝胶特性 风干肠
刘骞
作品数：423被引量：1,444H指数：17
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
黄莉
作品数：52被引量：316H指数：11
供职机构：东北农业大学
研究主题：大豆蛋白 功能特性 肌原纤维蛋白 脂肪氧化 肌原纤维
杨赫鸿
作品数：7被引量：118H指数：6
供职机构：东北农业大学食品学院
研究主题：肌原纤维蛋白 鲤鱼 保水性 肉品科学 肉品
赵钜阳
作品数：28被引量：135H指数：8
供职机构：东北农业大学
研究主题：微波 传统菜肴 方便食品 水分分布 大豆分离蛋白
作品列表