刘骞
作品数: 433被引量:1478H指数:18
  • 所属机构:东北农业大学
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家自然科学基金

相关作者

孔保华
作品数:1,016被引量:5,285H指数:30
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 凝胶特性 风干肠
陈倩
作品数:239被引量:897H指数:17
供职机构:东北农业大学
研究主题:微生物 肉制品 肌原纤维蛋白 植物乳杆菌 发酵肉制品
夏秀芳
作品数:280被引量:1,715H指数:22
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
张宏伟
作品数:169被引量:308H指数:10
供职机构:东北农业大学
研究主题:种畜禽 动物油脂 凝胶 发酵 油脂加工
韩建春
作品数:288被引量:863H指数:13
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 种畜禽 细菌素 多糖 水分分布