舒蕊华
作品数: 14被引量:39H指数:3
  • 所属机构:南京农业大学
  • 所在地区:江苏省 南京市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家高技术研究发展计划

相关作者

徐幸莲
作品数:1,025被引量:7,873H指数:40
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 肌原纤维蛋白 猪肉 肉制品 鸡胸肉
周光宏
作品数:1,219被引量:9,636H指数:43
供职机构:南京农业大学
研究主题:牛肉 猪肉 肌原纤维蛋白 胴体 肉制品
卢士玲
作品数:221被引量:971H指数:16
供职机构:石河子大学食品学院
研究主题:乳酸菌 生物胺 发酵剂 发酵香肠 酪胺
刘登勇
作品数:185被引量:1,654H指数:20
供职机构:渤海大学
研究主题:肉制品 盐水鸭 风味 猪肉 食用品质
王虎虎
作品数:88被引量:422H指数:11
供职机构:南京农业大学
研究主题:鸡肉 白切鸡 PSE 假单胞菌 胴体