李沛军
作品数: 98被引量:402H指数:11
  • 所属机构:合肥工业大学
  • 所在地区:安徽省 合肥市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:公益性行业

相关作者

孔保华
作品数:995被引量:5,213H指数:29
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 凝胶特性 风干肠
陈从贵
作品数:213被引量:872H指数:16
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 超高压 色泽 低盐 保水性
蔡克周
作品数:229被引量:467H指数:12
供职机构:合肥工业大学
研究主题:肉制品 血浆蛋白粉 肉类 多环芳烃 烟熏液
刘骞
作品数:423被引量:1,444H指数:17
供职机构:东北农业大学
研究主题:肉制品 蛋白水解物 水分分布 猪血浆 大豆分离蛋白
夏秀芳
作品数:277被引量:1,681H指数:22
供职机构:东北农业大学
研究主题:肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布