搜索到 篇“ 腌制过程 “的相关文章

相关作者

阚建全
作品数:543被引量:5,451H指数:34
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:花椒 青花椒 麻竹笋 生理功能 食品
郑炯
作品数:168被引量:1,209H指数:19
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:竹笋膳食纤维 麻竹笋 竹笋 质构特性 流变特性
李洪军
作品数:606被引量:4,175H指数:28
供职机构:西南大学
研究主题:兔肉 肉制品 腌制 嫩化 腊肉
贺稚非
作品数:446被引量:3,792H指数:29
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:兔肉 微生物 肉制品 发酵 挥发性风味物质
陈光静
作品数:56被引量:602H指数:15
供职机构:西南大学食品科学学院
研究主题:麻竹笋 气相色谱-质谱联用 腌制 生物胺 大叶