搜索到 篇“ 糖化增香曲 “的相关文章

相关作者

赵谋明
作品数：1,261被引量：7,572H指数：38
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 酪蛋白 抗氧化
崔春
作品数：498被引量：1,699H指数：20
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
王素珍
作品数：9被引量：58H指数：5
供职机构：石家庄珍极酿造集团有限责任公司
研究主题：酱油 酱醪 糖化增香曲 香气成份 蛋白质利用率
欧阳珊
作品数：9被引量：43H指数：5
供职机构：华南理工大学
研究主题：酱油 焙炒 大曲 氨基丁酸 杆菌
尹文颖
作品数：14被引量：62H指数：6
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：酱油 高盐稀态酱油 小麦面筋蛋白 香气物质 理化性质