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李操

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：国家粮食储备局更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇小麦
  • 1篇小麦胚
  • 1篇麦胚
  • 1篇储藏

机构

  • 1篇国家粮食储备...

作者

  • 1篇李志方
  • 1篇李操

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小麦胚稳定化处理技术研究进展被引量：2
2013年
小麦胚不仅含有丰富的脂肪和优质蛋白,而且富含多种功能性成分,因此具有较高的开发应用价值。但小麦胚水分和脂肪含量较高,特别是脂肪水解酶和脂肪氧化酶活性很强,在较高温度条件下不宜储藏,严重制约了小麦胚增值的空间。综述了近年来小麦胚稳定化处理的主要方式,介绍了流化床稳定化处理、湿热处理、挤压膨化、红外烘烤处理、连续式微波稳定化处理及γ辐照处理等小麦胚稳定化处理技术,通过分析比较不同处理方式的优缺点,以及处理前后小麦胚营养价值的变化,希望可以给小麦胚生产厂家提供技术参考。
李志方左家瑞李操
关键词：小麦胚储藏
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