您的位置： 专家智库 > >

白文涛

作品数：2 被引量：29H指数：2
供职机构：陕西科技大学职业技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇饮料
  • 1篇营养
  • 1篇破壁
  • 1篇酒精
  • 1篇酒精发酵
  • 1篇酒饮料
  • 1篇红枣
  • 1篇发酵
  • 1篇蜂花粉
  • 1篇刺梨
  • 1篇醋酸发酵
  • 1篇醋饮料

机构

  • 2篇陕西科技大学

作者

  • 2篇吴忠会
  • 2篇白文涛
  • 1篇刘正安
  • 1篇李宏高
  • 1篇李文汉
  • 1篇严旭斌
  • 1篇樊粉萍

传媒

  • 2篇食品科学

年份

  • 1篇2007
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
红枣醋饮料工艺研究被引量：27
2006年
本文通过对大枣不同处理条件的单因素试验,确定出制备枣汁的最佳工艺;用正交试验设计出合理的发酵工艺条件;红枣醋经品尝、勾调出富含营养成分、具有预防感冒、消除疲劳、醒酒、降脂等保健功能的饮料。
李宏高吴忠会白文涛严旭斌
关键词：红枣醋饮料酒精发酵醋酸发酵
野刺梨营养酒饮料的研制被引量：2
2007年
用酒糟酒、野刺梨果汁、蜂花粉、香精为原料,通过正交试验,探索含酒营养果汁饮料的生产工艺,并对蜂花粉的破壁工艺进行了探讨。实验结果显示,花粉用曲霉培养,在pH5.4、温度55℃、10%NaCl条件下降解56h,破壁率达98.5%以上。由酒糟酒降度实验可知:用1.35mg/100ml海藻酸钠和180mg/100ml可溶淀粉联合处理20°加浆酒,18h可沉淀完全,除去大部分高级脂肪酸酯。
吴忠会刘正安李文汉樊粉萍白文涛
关键词：酒饮料蜂花粉破壁
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0