梁嘉瑞
- 作品数：3 被引量：34H指数：2
- 供职机构：佛山科学技术学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学环境科学与工程医药卫生更多>>
- 佛山市民食品安全消费意识调查分析被引量：2
- 2009年
- [目的]了解佛山市民食品安全消费意识。[方法]由经过培训的佛山科学技术学院食品科学与工程专业大学生对佛山市五个区560名消费者进行问卷调查。[结果]佛山市民普遍关注食品安全问题,其中对肉类和蔬菜的安全性尤为关注,农药、兽药残留是消费者最担心的食品安全问题;食品购买场所主要选择是超市,但农贸市场的食品购买频率明显高与其他城市;市民食品安全知识缺乏,近半数消费者不知道安全食品的类别和食品市场准入制度,遇到食品安全问题时,多达64.22%的消费者选择忍气吞身。[结论]佛山市民总体食品安全意识较强,但市民食品安全知识缺乏,遇到食品安全问题时维权意识不高,对食品安全管理了解甚少。
- 李梅董华强李锐陈彩凤欧阳凤梅梁嘉瑞
- 关键词：食品安全
- 佛山市郊污灌菜地土壤和蔬菜的重金属污染状况与评价被引量：22
- 2009年
- 对佛山市郊5个镇污灌菜地灌溉水、土壤和蔬菜的重金属污染状况进行了调查分析.结果表明,污灌菜地土壤重金属污染比较严重,其主要污染物是Hg和Cd,超标率分别是93.88%和12.24%,有77.5%的土壤综合污染指数大于1;所产叶菜除Hg含量全部符合无公害蔬菜标准外,Cr、Pb、Cd均有不同程度超标,超标率分别是28.57%、14.29%和21.43%.
- 李梅吴启堂李锐聂呈荣梁嘉瑞欧阳凤梅陈彩凤
- 关键词：土壤蔬菜重金属污染
- 佛山市郊菜地土壤和蔬菜硝酸盐污染状况分析被引量：10
- 2008年
- 通过采样调查分析了佛山市郊部分蔬菜生产基地的土壤、蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐累积状况。结果表明,佛山市郊菜地的土壤硝酸盐污染严重,平均含量高达278.69 mg/kg,已达到极高水平;不同蔬菜的硝酸盐含量差别很大,以叶菜类蔬菜硝酸盐含量超标最严重,有30.4%的叶菜类蔬菜硝酸盐含量超过3 100 mg/kg的四级严重污染标准,处于严重污染状态,而瓜类、茄果类蔬菜中硝酸盐含量较低;蔬菜中的亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。在分析探讨土壤、蔬菜硝酸盐积累的原因基础上提出了相应的控制对策。
- 李梅胡文娥李锐聂呈荣欧阳凤梅梁嘉瑞陈彩凤
- 关键词：土壤蔬菜硝酸盐
