王凯
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：天津市高等学校科技发展基金计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 青稞淀粉的提取工艺优化研究被引量：5
- 2014年
- 为了获得更好的青稞淀粉提取效果,以青稞面粉为原料,研究其淀粉的提取工艺条件。以青稞淀粉的提取率为评价标准,在单因素实验的基础上,通过L9(33)正交试验优化设计确定了利用氢氧化钠从青稞面粉中提取淀粉的最佳工艺条件,即氢氧化钠浸提时间为4 h、氢氧化钠质量浓度为0.5%、固液比为1∶5(g/mL)。在此提取工艺下,青稞淀粉的提取率可达到49.43%。
- 刘新兴李建颖赵彦巧王凯
- 关键词：青稞淀粉
- 纤维素酶辅助青稞粉提取淀粉工艺研究被引量：3
- 2016年
- 采用纤维素酶辅助从青稞粉中提取淀粉,以淀粉提取率为评价指标,在单因素试验的基础上选择加酶量、酶解时间、酶解温度、pH 4个主要影响因素进行正交试验,确定最佳的提取工艺条件,并将其应用于超声中试放大试验。正交试验结果表明,加酶量、酶解温度以及酶解时间与酶解温度的交互作用对淀粉提取率有显著影响。试验范围内获得的最佳提取工艺条件为:加酶量100 U/g、酶解温度45℃、酶解时间6 h、pH 4.8,此时,淀粉提取率为80.02%。中试放大试验结果表明,正交试验所确定的最佳提取工艺稳定。
- 赵彦巧朱志勇王凯李建颖
- 关键词：青稞淀粉纤维素酶
