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郭鸿彬

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：吉首大学化学化工学院食品科学研究所更多>>
发文基金：植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室开放基金湖南省科技厅科技计划项目更多>>
相关领域：理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇理学

主题

  • 1篇动力学
  • 1篇多酚
  • 1篇热降解
  • 1篇热降解动力学
  • 1篇稳定性

机构

  • 1篇吉首大学

作者

  • 1篇吴道宏
  • 1篇欧阳玉祝
  • 1篇郭鸿彬
  • 1篇李勇

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
路边青多酚的稳定性及其热降解动力学被引量：7
2011年
研究pH值和温度对路边青多酚的稳定性影响及其路边青多酚的热降解动力学特征。结果表明:多酚质量浓度随pH值增加而增加,随温度的升高而减小。多酚的热降解反应符合一级反应动力学模型,动力学曲线线性关系良好。30～70℃条件下热降解反应的速率常数分别为0.0096、0.0115、0.0153、0.0175h-1和0.02h-1,表观活化能为15.6952kJ/mol。
欧阳玉祝李勇吴道宏郭鸿彬
关键词：多酚稳定性热降解动力学
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共1页<1>
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