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王姣姣

作品数：2 被引量：24H指数：2
供职机构：仲恺农业工程学院轻工食品学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇发酵
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇食品
  • 1篇发酵食品
  • 1篇Γ-氨基丁酸
  • 1篇氨基丁酸
  • 1篇氨基甲酸乙酯
  • 1篇GABA

机构

  • 2篇仲恺农业工程...
  • 1篇广东药学院

作者

  • 2篇白卫东
  • 2篇王姣姣
  • 1篇赵文红
  • 1篇刘功良
  • 1篇梁彬霞

传媒

  • 1篇中国酿造
  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
发酵食品中氨基甲酸乙酯检测的研究进展被引量：7
2012年
氨基甲酸乙酯为2A类的致癌物,在发酵食品中广泛存在,检测氨基甲酸乙酯的残留对食品安全具有重要意义。介绍了检测发酵食品中氨基甲酸乙酯含量的预处理方法,对气相色谱、液相色谱、傅里叶变换红外光谱、核磁共振分光检定法和时间分辨荧光免疫分析方法等在氨基甲酸乙酯残留检测中的应用情况作一综述,并展望了未来的发展前景和研究方向。
刘功良陶嫦立白卫东赵文红王姣姣
关键词：发酵食品氨基甲酸乙酯
γ-氨基丁酸的生理功能及富集的研究进展被引量：17
2012年
γ-氨基丁酸是一种新型功能性因子,存在于谷物、水果、蔬菜和发酵食品中,是日常摄取的一种非蛋白质氨基酸,但由于天然可摄取量很少,单一从食物中摄取很难发挥其功能性。所以其富集方法在食品保健业倍受关注。综述了γ-氨基丁酸的生理功能、富集技术等,旨在为GABA的工业化生产提供依据。
王姣姣白卫东梁彬霞
关键词：发酵
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