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刘芳

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：暨南大学更多>>
发文基金：广东省战略性新兴产业核心技术攻关项目广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蒸馏
  • 1篇籽油
  • 1篇葵花籽
  • 1篇葵花籽油
  • 1篇混合物
  • 1篇分子蒸馏
  • 1篇甘油二酯

机构

  • 1篇暨南大学
  • 1篇马来西亚博特...

作者

  • 1篇汪勇
  • 1篇刘蔓蔓
  • 1篇张参
  • 1篇刘芳

传媒

  • 1篇广东农业科学

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
甘油二酯和葵花籽油混合物结晶性质研究
2016年
采用Lipozyme 435脂肪酶在鼓泡反应器中催化脂肪酸酯化,产物经二级分子蒸馏得到高纯度甘油二酯(DAG),然后与葵花籽油通过不同比例混合,研究样品晶型变化、熔融结晶性质、固体脂肪含量、微观结构等理化性质,探索DAG在食品专用油脂领域的应用。结果表明,添加60%DAG(质量分数)的葵花籽油样品性质与焙烤用人造奶油、起酥油产品性质类似,其碘值为90.46 g I2/100g,滑熔点为41.9℃,具有应用于食品专用油脂的潜力。
刘蔓蔓张参刘芳Tek-kim Tang汪勇Oi-ming Lai
关键词：甘油二酯葵花籽油分子蒸馏
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