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杨卫东

作品数：2 被引量：32H指数：2
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”广州市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇流变学特性
  • 1篇短链脂肪酸
  • 1篇燕麦
  • 1篇燕麦Β-葡聚...
  • 1篇粘度
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪酸
  • 1篇生理
  • 1篇生理功能
  • 1篇物理特性
  • 1篇Β-葡聚糖

机构

  • 2篇华南理工大学

作者

  • 2篇赖富饶
  • 2篇吴晖
  • 2篇杨卫东
  • 1篇康波
  • 1篇王蓓蓓
  • 1篇余以刚
  • 1篇陆玲
  • 1篇刘志雄

传媒

  • 2篇现代食品科技

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
燕麦β-葡聚糖的物理特性和生理功能研究进展被引量：27
2007年
本文综述了燕麦β-葡聚糖的特性以及生理功能,展望了燕麦β-葡聚糖作为一种功能性营养因子的应用前景。
杨卫东吴晖赖富饶陆玲王蓓蓓刘志雄
关键词：燕麦Β-葡聚糖流变学特性短链脂肪酸
麦麸水溶性膳食纤维流变学特性的研究被引量：5
2009年
研究了用酸提法提取的麦麸水溶性膳食纤维(WBSDF)的流变学特性,并对影响其粘度的主要因素进行了探讨。结果表明,相同质量浓度下瓜尔豆胶的粘度远远大于WBSDF的粘度;1%WBSDF溶液表现出牛顿流体特性;WBSDF溶液粘度随着浓度的增加而上升,随着温度的增加而减小;pH2.0-6.0酸性范围内,10%WBSDF溶液的粘度随着pH的增加而增加,但增加的幅度不是很明显;10%WBSDF溶液粘度几乎不受NaCl和CaCl2添加量的影响。
杨卫东吴晖余以刚康波赖富饶
关键词：流变学特性粘度
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共1页<1>
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