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郑小红

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：重庆医药高等专科学校医学技术系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮食
  • 1篇食盐
  • 1篇腌菜
  • 1篇居民饮食
  • 1篇酱腌菜
  • 1篇安全性

机构

  • 1篇重庆医药高等...

作者

  • 1篇史沁红
  • 1篇张宝勇
  • 1篇段春燕
  • 1篇胡雪琴
  • 1篇郑小红

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
西南地区居民饮食中食盐含量研究及安全性分析被引量：2
2012年
目的是通过对西南地区6种家常菜肴以及调味品——酱腌菜中食盐含量的研究,分析西南地区居民饮食中食盐安全性问题。方法是对西南地区6种家常菜肴以及6种酱腌菜中食盐含量进行调查与测定。结果是6种菜肴食盐含量1.85～3.52g/100g,其平均食盐含量为2.69g/100g,作为饮食中调味的6种腌制菜食盐总量:0.73～24.40g/100g,其平均食盐含量为12.57g/100g。结论是如果按目前调查研究的结果来看,绝大多数人群每人摄入的食盐含量均超过我国营养学会所建议的食盐摄入量(6g/天)。
张宝勇胡雪琴郑小红段春燕史沁红
关键词：食盐酱腌菜安全性
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共1页<1>
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