杨文博
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：武汉东湖学院生命科学与化学学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 凡纳对虾干虾壳营养成分检测分析被引量：12
- 2013年
- 以凡纳对虾干虾壳为原料,研究了虾壳的一般化学成分、氨基酸组成及比较了甲壳素的5种提取方法。结果表明:经过粉碎预处理的干虾壳更适用于成分测定,其中水分、脂肪、总灰分含量分别为10.21%、1.22%、20.11%;蛋白质采用NaOH水解法进行测定,含量为35.81%;矿物质中的Ca含量较高,为13.32%,甲壳素的提取采用方案Ⅱ,提取得率为24.55%,其中灰分含量为0.39%,达到食品级甲壳素标准。虾壳中氨基酸种类丰富,EAA/TAA为39.06%,EAA/NEAA为64.11%,Asp、Glu等呈鲜味的氨基酸含量较高,蛋白质营养价值高。
- 唐红枫吴郭燚严月夏杏姣胡超杨文博王蕾
- 关键词：凡纳对虾虾壳营养成分
- 南美白对虾虾油的提取工艺优化及影响因素研究被引量：4
- 2014年
- 以南美白对虾虾头为研究对象,采用单因素和正交实验确定虾头油提取的最优条件;同时对虾头中蛋白质和含水量对虾头油提取的影响进行对比研究。结果表明:异丙醇为提取剂,虾头含水量15%,提取时间为110min,提取温度为70℃,料液比为1∶7(m∶V)。在此条件下可得到最大虾油得率为7.89%。同时脱蛋白,虾油的得率更高,达到8.00%。
- 唐红枫王诗纯李小燕王蕾杨文博孙茜
- 关键词：南美白对虾正交实验
