王博
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：娄底市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：理学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 2024年湖南省市售爆米花真菌毒素污染状况及人群暴露风险评估被引量：1
- 2025年
- 目的调查研究2024年湖南省市售爆米花8种真菌毒素污染状况,并对人群暴露进行风险评估。方法在全省14市州共采集样本67份,采用同位素稀释超高效液相色谱-串联质谱法测定黄曲霉毒素B_(1)、B_(2)、G_(1)、G_(2),伏马毒素B_(1)、B_(2)、B_(3)和玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZEN)8种真菌毒素的含量,并采用内梅罗综合污染指数、慢性膳食暴露风险评估和致癌性风险评估对检出的真菌毒素进行膳食暴露风险评估。结果在所测定的67份爆米花样本中,伏马毒素B_(1)检出率46.27%,最大值285.0μg/kg,伏马毒素B_(2)检出5份,最大值80.0μg/kg,ZEN检出10份,最大值47.7μg/kg,4种黄曲霉毒素和伏马毒素B_(3)均未检出,伏马毒素B_(1)在散装样本的检出率略高于定型包装,但无统计学差异(P>0.05);全省14地市爆米花真菌毒素污染水平对人体健康无明显风险。结论湖南省市售爆米花普遍存在真菌毒素污染问题,且伏马毒素B_(1)是主要污染毒素,并存在与伏马毒素B_(2)或ZEN协同污染现象,针对伏马毒素污染问题,建议密切关注,及时开展溯源调查,采取相应措施。
- 卢萍萍曾祥辉何颖谢望梅张攀李子微孙子琅欧阳裕脂唐宇姝刘志王博
- 关键词：爆米花真菌毒素污染状况风险评估
- 市售散装饮料中5种人工合成着色剂的测定被引量：3
- 2017年
- 建立了一种适宜基层食品检验机构使用的用紫外检测器-高效液相色谱同时测定饮料中5种人工合成着色剂(柠檬黄,苋菜红,胭脂红,日落黄,诱惑红)的新方法。样品经亚铁氰化钾和乙酸锌去蛋白后,用聚酰胺柱吸附,以2%的氨化甲醇解吸,氮吹至尽干,用水定容至5mL,过0.45μm微孔滤膜,以Dikma C18(4.6×250mm,5μm)色谱柱为分离柱,以甲醇与20mmol/L的乙酸铵为流动相,梯度洗脱,流速1.0mL/min,于483nm波长下测定。结果显示,5种人工合成着色剂在0.5μg/mL^10.0μg/mL浓度范围线性良好,相关系数均在0.9999以上,回收率在95.8~99.4%。该方法具有省时,省力,节约成本的优点,对仪器设备要求低,可操作性强,具有实际应用价值。
- 何颖杨纲王博
- 关键词：饮料合成着色剂高效液相色谱法
