严玉婷
- 作品数：3 被引量：19H指数：2
- 供职机构：南京师范大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>
- 降胆固醇乳酸菌的筛选及机理的研究
- 严玉婷
- 关键词：降胆固醇乳酸菌理化特性
- 鲜乳超声波除菌技术研究被引量：4
- 2008年
- 研究了不同功率、时间的超声波处理鲜乳后的杀菌效果。结果表明,经600W,3min超声波处理的原料乳,杀菌率达93%。并研究了超声波结合巴氏杀菌技术对鲜乳处理后,4℃贮藏条件下牛乳品质变化情况。结果表明,经600W,3min超声波处理的原料乳结合63℃,30min的热处理后,乳品质保持最好,4℃贮藏条件下贮藏期达16d左右。
- 刘飞云潘道东严玉婷
- 关键词：鲜乳超声波除菌
- 发酵乳杆菌SM-7的筛选及对小鼠降胆固醇作用被引量：15
- 2010年
- 筛选1株具有高效降胆固醇活性的乳酸菌菌株并研究其降胆固醇的特性。采用分离自新疆酸马奶的10株乳酸菌,通过益生活性的测定以及降胆固醇实验筛选得到1株具有高效降胆固醇的益生菌株SM-7,经过鉴定为发酵乳杆菌。该菌株在液体培养基中的胆固醇脱除率为66.82%,用该菌液饲喂小鼠4周,研究其对小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)以及体质量和肝、肾质量的影响。结果显示,实验组小鼠的血清TC、TG、LDL-C含量均显著低于高脂模型组(P<0.01),而HDL-C含量没有显著差异(P>0.05)。这表明发酵乳杆菌SM-7对实验性高脂血症小鼠血清有显著的降胆固醇作用。
- 严玉婷潘道东
- 关键词：发酵乳杆菌降胆固醇
