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刘振峰

作品数：1 被引量：6H指数：1
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多胺
  • 1篇多胺含量
  • 1篇游离态
  • 1篇内源
  • 1篇芦笋
  • 1篇纳他霉素
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇浙江大学
  • 1篇新昌县群星实...

作者

  • 1篇魏云潇
  • 1篇叶兴乾
  • 1篇刘振峰

传媒

  • 1篇农业机械学报

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响被引量：6
2010年
为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用,研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化。研究结果表明：纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率,降低其失重率,较好地保持芦笋的外观色泽,维持芦笋的质地在一定水平内,能降低芦笋贮藏过程中的霉菌1~3个数量级。纳他霉素还可抑制腐胺含量的上升,使精胺和亚精胺出峰时间缩短且峰值增加。
魏云潇刘振峰叶兴乾马力量周玉翔
关键词：芦笋保鲜纳他霉素
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