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王晓: 作品数：88 被引量：344H指数：10; 供职机构：上海市农业科学院更多>>; 发文基金：上海市科技兴农推广项目上海市科技兴农重点攻关项目上海市科学技术委员会科研基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生一般工业技术更多>>

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聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果被引量：6: 2018年; 在不同温度(0℃、3℃、6℃、9℃和室温)和不同剂量乙烯吸收剂(8 g∕kg和16 g∕kg)条件下,对德国小香葱进行了贮藏试验,测定了不同贮藏条件下德国小香葱营养和生理相关指标。结果表明:在温度为0℃,乙烯吸收剂为8 g∕kg时,香葱的可溶性固形物、叶绿素、维生素C的含量较高,保藏效果最佳。本研究对德国小香葱的贮藏保鲜具有一定的指导意义。; 王晓乔勇进甄凤元刘晨霞黄宇斐朱忠南程朝辉归蔚羚; 关键词：乙烯吸收剂贮藏品质

不同保鲜剂处理对“巨峰”葡萄货架期品质的影响被引量：9: 2020年; 以“巨峰”葡萄为试材,分别用9.0μg/L ClO2气体密闭熏蒸30 min和2.8 g/L L-半胱氨酸溶液处理葡萄,并通过测定果实的质地品质、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、VC、丙二醛(MDA)含量、过氧化物酶(POD)及多酚氧化酶(PPO)活性的变化,研究不同化学保鲜剂对葡萄采后常温贮藏品质的影响。结果表明,2.8 g/L L-半胱氨酸处理能有效维持常温贮藏葡萄果实的硬度、弹性、咀嚼性、胶着性、凝聚性、回复性等质地性能和果实的色泽等感官品质,并可有效延缓果实可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白、VC含量的下降,同时可抑制果实MDA含量和PPO活性的增加,并保持较高的POD活性。因此,2.8 g/L L-半胱氨酸处理能较好地保持果实的质地、色泽、营养品质,并能有效提高采后葡萄的抗病性。; 康慧芳乔勇进王晓刘晨霞张怡陈冰洁; 关键词：L-半胱氨酸葡萄货架品质

一种黄鳝抗氧化肽、黄鳝酶解液及其制备方法与应用: 本发明提供了一种黄鳝抗氧化肽、黄鳝酶解液及其制备方法与应用，属于抗氧化活性肽技术领域。本发明提供了一种新的黄鳝抗氧化肽，为氨基酸序列如SEQ ID NO.1‑SEQ ID NO.4中的至少一种，抗氧化性强于标准抗氧化剂6...; 王晓周文宗施振玉黄伟伟吕巍巍

红薯叶的营养成分及其保健功能被引量：3: 2023年; 红薯叶含有丰富蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,具有保护眼睛、预防高血压、抗衰老等作用,其化学成分,如多糖、多酚、黄酮化合物等具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤等保健功能。本文对其营养成分及保健功能进行综述,为红薯叶在食品和医药上的应用提供理论依据。; 刘贵阁陈冰洁王晓张怡乔勇进钟耀广; 关键词：红薯叶营养成分化学成分保健功能

崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展被引量：2: 2020年; 崇明金瓜是崇明地理标志产品,其营养丰富、色味俱佳,为延长崇明金瓜贮藏保鲜期,更好地促进金瓜采后产业发展,在充分借鉴前人研究成果的基础上,结合研究应用实践,对影响金瓜贮藏保鲜效果的因素进行梳理,对金瓜的传统堆藏、架藏、物理、化学和生物等贮藏保鲜技术和方法进行了比较分析,分析了崇明金瓜贮藏保鲜技术应用及发展前景,为崇明金瓜采后产业发展提供技术借鉴。; 刘晨霞乔勇进王晓陈冰洁张怡; 关键词：崇明金瓜贮藏保鲜堆藏

蚕豆蛋白肽在制备治疗炎症的药物中的应用及药物: 本发明公开了蚕豆蛋白肽在制备治疗炎症的药物中的应用，特别地，在制备治疗血管平滑肌细胞炎症的药物中的应用。所述蚕豆蛋白肽还可以用于制备治疗与所述炎症相关的疾病的药物，所述疾病包括高血压、动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑卒...; 王晓乔勇进刘晨霞陈冰洁张怡王春芳; 文献传递

果品安全贮运箱: 本实用新型公开了一种果品安全贮运箱，包括一箱体外壳，所述箱体外壳内具有若干上下层层叠放的果品内衬层，相邻的两层果品内衬层之间具有一隔板，所述果品内衬层内排列有m×n个与所述果品形状对应的果品置纳腔。该果品安全贮运箱是由耐...; 乔勇进王晓陈冰洁董宗宗; 文献传递

不同品系及生长时间金线莲活性成分及挥发性物质比较分析被引量：8: 2023年; 【目的】比较2个不同品系及不同生长时间金线莲主要活性成分和挥发性物质含量变化,为金线莲鉴别、筛选及评价提供理论依据。【方法】以福建小叶栽培品系土豪金以及大叶栽培品系大元宝为材料,分析评价不同生长时间金线莲中的挥发性物质并测定主要活性成分。【结果】总酚含量以种植18个月大元宝最高(265.07mg·kg^(-1)),总黄酮和可溶性糖均以种植12个月土豪金最高(32.68 mg·g^(-1)、27.71 mg·kg^(-1)),可溶性蛋白则以种植18个月的土豪金最高(600.62 mg·g^(-1))。通过SPME-GC-MS共检测到6种醇、8种醛、4种酮及2-戊基呋喃,其总量以种植24个月的大元宝最高,而组织培养6个月的土豪金和大元宝挥发性物质含量为栽培苗峰值的22.9%与16.7%。此外,通过气味活性值(Odor activity value,OAV)和主成分分析(Principal component analysis,PCA)发现,(反)-2-己烯醛、辛醛、壬醛是土豪金关键挥发性物质,1-辛烯-3-醇、芳樟醇和β-紫罗兰酮是大元宝关键挥发性物质。PCA和偏最小二乘法判别分析(Partial least squares discriminant analysis,PLS-DA)表明,通过挥发性物质可以较好地区分不同品系及生长时间金线莲。【结论】不同品系及不同生长时间金线莲活性成分和挥发性物质差异显著,利用其活性成分和挥发性物质可区分不同品系及不同生长时间金线莲,这为建立适宜的质量控制体系鉴别金线莲以及筛选优质加工品种提供了依据。; 何辉柳洪入乔勇进张怡王春芳陈冰洁刘晨霞刘晨霞邬松恒; 关键词：金线莲活性成分挥发性物质

贮藏温度对鸡毛菜贮藏品质的影响被引量：9: 2018年; 温度是鸡毛菜贮藏保鲜的基础条件,为了探讨不同贮藏温度对鸡毛菜品质与生理变化的影响,选用0℃、4℃、9℃、20℃四个贮藏温度,对鸡毛菜的总色差、叶绿素、可溶性糖、维生素C等品质指标和过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、超氧化物歧化酶(SOD)等生理生化指标进行测定分析。结果表明:低温贮藏可以有效的延缓鸡毛菜叶绿素、维生素C、可溶性糖含量下降;有效抑制色差值ΔE的变化,延缓过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性下降和超氧化物歧化酶(SOD)活性的升高,对鸡毛菜的采后衰老起到了显著抑制作用。研究表明0℃贮藏条件下贮藏品质最好,有效保持了鸡毛菜的最佳食用品质与商品特性。; 乔勇进高春霞甄凤元王晓王晓; 关键词：鸡毛菜营养成分生理品质

减压贮藏对西兰花保鲜效果的研究被引量：3: 2018年; 在(0±0.5)℃条件下,以常压冷藏为对照,研究不同减压条件(90 k Pa、70 k Pa、50 k Pa、30 k Pa)对‘寒秀’西兰花保鲜效果的影响。结果表明:减压条件中30 k Pa处理组效果最佳;在贮藏末期(第28天),与常压对照组相比,30 k Pa处理组能较好地保持西兰花的含水量和VC含量,并有效抑制丙二醛含量的增加,对减少叶绿素的降解有显著效果,同时降低了多酚氧化酶(PPO)活性和维持了过氧化物酶(POD)活性,较好地保持了西兰花贮藏期的品质,延缓了衰老速率。; 黄宇斐乔勇进刘晨霞甄凤元王晓朱忠南程朝辉; 关键词：青花菜保鲜效果货架期减压贮藏

王晓

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