陈忠辉
- 作品数：13 被引量：61H指数：5
- 供职机构：北京市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：首都卫生发展科研专项更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程更多>>
- 微波消解-原子荧光光度计测定食品中总锡被引量：2
- 2023年
- 目的 对食品中总锡的微波消解-原子荧光光度法进行分析研究,并比较两个不同品牌仪器实验条件差异情况。方法 样品经微波消解前处理,以硫酸溶液为载流,硼氢化钠溶液为还原剂,采用原子荧光光谱法测定锡元素。结果 在0~200 ng/mL浓度范围内,锡元素线性良好,方法检出限均为0.2 mg/kg,相关系数(r)均>0.995。三个不同浓度锡的添加水平的加标回收率在95.2%~103.8%之间,相对标准偏差均<5%。分析测定了Fapas蔬菜泥、果汁和婴幼儿配方奶粉等质控样品,结果在参考范围内。结论 方法简单、准确、精密度高,适用于食品中锡的分析,将为食品中锡的分析测定提供参考依据,为食品安全风险评估提供支持。
- 陈东李倩巩俐彤陈忠辉赵榕
- 关键词：食品微波消解原子荧光光度计
- 同位素标记-超高效液相色谱-串联质谱法快速检测肉类中20种β受体阻断剂被引量：2
- 2022年
- 目的建立肉类(猪、羊、牛肉)中20种β受体阻断剂的同位素标记-超高效液相色谱-串联质谱快速检测方法。方法样品经三氯乙酸酸解提取后,经Agilent Captiva EMR-Lipid柱净化,再经Waters BEH C18色谱柱分离,ESI源正离子模式进行多反应监测(MRM),内标法定量。结果20种β受体阻断剂线性范围为0.5~20μg/L,相关系数大于0.996,检出限为0.01~0.10μg/kg,定量限为0.03~0.30μg/kg。3个加标水平(1.0μg/kg、5.0μg/kg、10μg/kg)的回收率在80.3%~118.7%之间,相对标准偏差为3.2%~17.2%。结论该方法前处理简单、快速、准确、灵敏度高,适用于肉类食品中β受体阻断剂的定性、定量检测。
- 陈东李倩陈忠辉吴国华范赛赵榕
- 关键词：同位素标记超高效液相色谱-串联质谱法Β受体阻断剂肉类
- 高效液相色谱-示差折光法测定保健食品中的低聚木糖被引量：17
- 2012年
- 目的建立高效液相色谱-示差折光测定保健食品中的低聚木糖(以木糖计)的方法。方法样品经水提取,在沸水浴中用硫酸水解,用氢氧化钠调成中性后以乙腈+水(70+30)为流动相,通过氨基柱(4.6 mm×250 mm,5μm)分离后用示差折光检测器检测,同一样品在水解前后木糖含量的差值即为样品中低聚木糖的含量。结果被测组分浓度(0.30～4.50 mg/ml)与峰面积线性关系良好(r=0.999 9);相对标准偏差1.86%～3.80%(n=6),在固体保健食品中加标回收率为90.3%～93.6%和92.6%～98.3%;在液体保健食品中加标回收率为89.0%～97.0%和91.0%～96.0%。结论本方法快速、灵敏、重现性好,适用于测定保健食品中的低聚木糖。
- 刘泰然李洁刘平陈忠辉罗仁才
- 关键词：高效液相色谱低聚木糖木糖
- 2024年北京市部分市售生食果蔬中潜在致病菌及耐药基因的特征研究
- 2025年
- 目的调研2024年北京市部分市售生食果蔬中潜在致病菌及抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes,ARGs)的分布特征,探究其在食品安全领域的潜在风险。方法将高通量定量聚合酶链式反应(high-throughput quantitative polymerase chain reaction,HT-qPCR)技术、16S rRNA扩增子测序与生物信息学、多元统计学分析技术相结合,探究果蔬中ARGs、可移动遗传元件(mobile genetic elements,MGEs)以及潜在致病菌的存在特征及潜在风险。结果共检出9大类182个ARGs和9个MGEs,丰度范围分别为6.08×10^(3)~1.57×10^(8) copies/g、3.77×10^(4)~3.50×10^(8) copies/g;水果中ARGs、MGEs以及菌群多样性和丰度均显著低于蔬菜(P<0.05);不动杆菌属(Acinetobacter)、明串球菌属(Leuconostoc)、克雷伯杆菌属(Klebsiella)、黄单胞菌属(Stenotrophomonas)和黏质沙雷氏菌属(Serratia)为主要的潜在致病菌;肠杆菌目(Enterobacterales)和约氏不动杆菌(Acinetobacter johnsonii)分别为茄果类蔬菜和叶菜类蔬菜中标志性潜在致病菌;多元统计分析显示,果蔬中的多数潜在致病菌同时携带MGEs和多种类ARGs,很可能具有多重耐药性状,且耐药性状传播的主要驱动因素为MGEs携带ARGs发生的水平基因转移(57.56%)。结论本研究揭示了2024年北京市部分市售生食果蔬中ARGs赋存情况严重,其中多数潜在致病菌很可能具有多重耐药性状,MGEs携带多种ARGs发生的水平基因转移事件促进了耐药现象的在细菌群落间的广泛传播,并通过食物链危害人类健康,应引起高度重视。
- 李娟黄梨煜孟璐璐陈忠辉
- 关键词：耐药基因可移动遗传元件细菌群落
- HPLC同时测定调味料中非法添加多组分工业染料的方法研究被引量：16
- 2011年
- 目的建立了同时测定调味料中15种工业染料含量的HPLC方法。方法采用CAPCELL PAK C18 MG(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以硝基呋喃-乙腈-20 mmol/L乙酸铵为流动相体系进行梯度洗脱,分别在波长为450、530和600 nm下检测。结果方法的线性范围:2～50μg/ml,r≥0.99。15种工业染料的检出限为0.05～0.53 mg/kg;15种组分的平均回收率73.68%～89.33%,相对标准偏差(n=6)0.8%～8.1%。结论本方法快速、准确,灵敏,可用于同时测定食品中15种非法添加的工业染料。
- 赵海燕赵榕李兵陈忠辉吴国华
- 关键词：工业染料调味料HPLC食品污染物食品安全
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定饮料中高氯酸盐和氯酸盐被引量：4
- 2024年
- 目的建立同位素内标法定量测定饮料中高氯酸盐和氯酸盐的高效液相色谱-串联质谱法。方法液体饮料样品经甲醇溶液提取,固体饮料样品经乙酸水提取,PSA/C18基质分散固相萃取净化,再经Acquity CSH氟苯基色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,串联质谱法检测,内标法定量。结果高氯酸盐和氯酸盐在各自的线性范围内峰面积比与其质量浓度线性关系良好,相关系数(r)大于0.999;高氯酸盐和氯酸盐的检出限分别为0.2和1μg/L,定量限为0.5和3μg/L;两种化合物的平均回收率分别为84.0%~105.0%和82.7%~112.1%,相对标准偏差为4.2%~17.0%和5.5%~18.4%(n=6)。11类饮料样品中高氯酸盐含量为0.53~4.12μg/L,氯酸盐含量为3.27~61.86μg/L。结论本方法前处理简单、灵敏度高、准确、可靠,适用于饮料中高氯酸盐和氯酸盐的测定。
- 陈东李倩刘平陈忠辉谢昀许秀丽张晶张峰
- 关键词：高氯酸盐氯酸盐饮料超高效液相色谱-串联质谱法
- 用于熟制食品中耐药基因检测的DNA制备技术
- 2024年
- 目的改进细菌总DNA制备技术,用于熟制食品中抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes,ARGs)的检测及进一步分析。方法经过清蒸、水煮、爆炒等三种传统中式烹饪加工后的蔬菜、肉、水产品等食品作为研究对象,针对样品的不同特性,通过改善离心条件、提升DNA吸附和洗脱,以及优化DNA萃取缓冲液用量等方式,改良商业试剂盒中的具体步骤,不经细菌分离培养等过程,直接提取熟制食品细菌的总DNA。通过DNA纯度和浓度的测量,以及16S rRNA扩增、高通量测序、SmartChip高通量实时定量PCR(high-throughput quantitative real-time PCR,HT-qPCR)等分子生物学操作,以验证本研究改进的细菌总DNA制备技术能够用于后续ARGs分析。结果本文制备的DNA,OD_(260)/OD_(230)和OD_(260)/OD_(280)的值分别在2.00~2.13和1.70~2.00,浓度均在50 ng/μL以上。经分子生物学技术验证,本文提取的DNA能够确保后续PCR、HT-qPCR等方法用于ARGs的检测,以及细菌群落结构分析的顺利进行。结论本文对于细菌总DNA制备技术的改进,能够为后续熟制食品中ARGs的检测及进一步分析提供技术支持。
- 李娟段佳丽陈忠辉
- 关键词：细菌群落结构
- 北京市售生食果蔬中耐药基因赋存特征及迁移风险被引量：1
- 2024年
- 目的调研抗生素耐药基因(antibiotic resistance genes,ARGs)的赋存特征,探讨其在食品安全领域的潜在风险。方法采用高通量定量聚合酶链式反应(high-throughput quantitative polymerase chain reaction,HT-qPCR)技术,对北京市售生食果蔬中ARGs及可移动遗传元件(mobile genetic elements,MGEs)的多样性和存在丰度进行描述,并通过高风险筛查、相关性分析、冗余分析、方差分解分析,探讨ARGs的迁移风险。结果共检出9大类188个ARGs和9个MGEs,丰度范围分别为6.18×10^(3)~1.24×10^(8) copies/g、5.86×10^(3)~3.34×10^(8) copies/g;四环素类、氨基糖苷类、β-内酰胺类、大环内酯-林可霉素-链阳霉素类(macrolide-lincosamide-streptogramin B,MLSB)ARGs分布最广;多重耐药类ARGs丰度最高;涉及的主要耐药机制贡献大小为抗生素灭活>外排泵>细胞保护。其中,苦菊的ARGs检出率最高,青椒的ARGs丰度最高;茄果类、叶菜类ARGs丰度普遍高于根茎类蔬菜;水果类样品中ARGs的检出率和丰度最低。高风险ARGs普遍存在,丰度最高可达7.85×10^(7) copies/g,且氨基糖苷类、磺胺类、四环素类、多重耐药类ARGs具有高迁移风险,整合酶和转座酶两类转移机制共同构成主要驱动因素(46.44%)。结论生食果蔬中ARGs赋存情况严重,具有较高的迁移风险,很可能导致耐药现象的大量产生及扩散,危害人类健康,应引起高度重视。
- 李娟陈忠辉段佳丽
- 关键词：耐药基因可移动遗传元件
- 京津冀地区居民食药物质知信行调查分析
- 2025年
- 目的了解京津冀地区居民对食药物质的认知、态度和消费行为,为完善食药物质相关政策法规以及指导居民科学消费食药物质提供依据。方法2020年8~12月,采用便利抽样方法,使用在线电子问卷对京津冀地区18岁及以上居民进行食药物质知信行情况调查,分析不同作答的比例,采用χ^(2)检验和Fisher精确概率法比较组间差异,通过词频分析食药物质的购买消费频次。结果1119名京津冀地区调查对象对食药物质的准确识别率为23.6%,主动或被动了解相关知识的意愿超过97.0%。食药物质相关知识来源途径前3位分别是电视、广播,社交平台及软件和医生、专家。90.0%以上的调查对象认为食品标签上应标示出使用的食药物质名称和摄入限量。调查对象对食药物质相关概念的了解程度以及对食药物质相关知识的信任程度、健康改善作用的认可程度、相关功能的了解程度评分≥6分者均超过75.0%。56.1%的调查对象为经常性购买食药物质食品的消费者,95.9%的调查对象购买食药物质食品的主要目的是为了改善身体健康状况。商店超市、电商平台和药店是调查对象购买食药物质食品的主要途径。在购买食药物质食品时,调查对象主要关注质量以及是否含有食药物质成分和功能。调查对象最经常购买食用的3种食药物质分别是山药、枸杞子和枣。不同教育程度人群对食药物质的认知,不同性别、年龄、教育程度、职业人群对食药物质的态度以及不同年龄、地区、教育程度、职业人群对食药物质的消费行为之间的差异有统计学意义(P<0.05)。结论京津冀地区居民对食药物质的认知情况不足,但对了解食药物质的态度积极,消费意愿和科普需求很高。今后需要加大食药物质相关信息科普宣教和需求调研,创新宣传途径和方式,引导居民科学合理消费食药物质。
- 贾海先李春雨陈忠辉赵耀段佳丽马晓晨
- 关键词：知信行标签健康教育
- 高效液相色谱法同时测定保健食品中的安石榴甙和鞣花酸被引量：5
- 2012年
- 目的建立同时测定保健食品中安石榴甙、鞣花酸的高效液相色谱法(HPLC)方法。方法采用迪马钻石Ⅱ(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,乙腈+0.2%磷酸水溶液为流动相梯度洗脱,在波长256 nm下进行检测。结果方法的线性范围:α安石榴甙24～240μg/ml;β安石榴甙56.0～560μg/ml;鞣花酸60.0～600μg/ml。相关系数r为0.999 7～0.999 9;检出限:α安石榴甙、β安石榴甙、鞣花酸分别为2.36、2.78、2.67μg/g;定量限:7.08、8.34、8.01μg/g。高低两个浓度水平加标回收率97.5%～104%;相对标准偏差(RSD)均<2.5%。结论本方法简便、快速、准确、重现性好,适用于保健食品中安石榴甙和鞣花酸的测定。
- 赵海燕杨永红刘泰然陈忠辉罗仁才
- 关键词：鞣花酸高效液相色谱法保健食品
