张红宇
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 温度和乳基质环境对EPEC O114：K90存活的影响
- 2010年
- 探讨肠致病性大肠杆菌EPEC O114:K90在不同温度和乳基质环境中的存活情况。以一株分离自原料乳的肠致病性大肠杆菌EPEC O114:K90为研究对象,采用人工污染方法,将该菌以不同初始浓度接种到乳基质(灭菌乳、酸乳及乳酸菌饮料)中,通过平板菌落计数方法确定温度(4、10、25、72℃水浴15min)和乳基质环境对该菌存活的影响。结果表明:低温和低酸性环境能够减缓EPEC O114:K90的生长,72℃水浴15min巴氏杀菌能够完全使乳基质中的EPEC O114:K90失活,该菌对正常的加工条件比较敏感。
- 姜博孟祥晨张红宇
- 关键词：EPE温度存活酸乳
- Taqman三重实时PCR快速检测原料乳中致泻性大肠埃希氏菌被引量：5
- 2010年
- 建立可对原料乳中致泻性大肠埃希氏菌(包括肠致病性大肠埃希氏菌、肠侵袭性大肠埃希氏菌和肠产毒性大肠埃希氏菌)同时进行快速检测的Taqman三重实时PCR方法。以致病菌中常见的eae、ipaH和lt基因为目的片段,选择3种特异性引物和Taqman探针进行三重实时PCR扩增,研究反应的特异性、检测限和重复性,并用所建立的方法对38份原料乳进行检测。结果表明,扩增曲线形态良好,对原料乳中其他常见致病菌无交叉反应,对含致病菌为1 cfu.mL-1的乳样经2 h增菌处理后检测结果呈阳性,对原料乳样重复性检测的CV值均小于5%。完成全部检测过程只需大约6 h。该方法快速准确,可应用于原料乳中致泻性大肠埃希氏菌的快速检测和污染调查。
- 张红宇孟祥晨姜博张伟钦
- 关键词：TAQMAN原料乳
