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王琛琛

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：湖北工业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇真菌发酵
  • 1篇嗜热
  • 1篇嗜热真菌
  • 1篇酶学性质
  • 1篇木聚糖
  • 1篇木聚糖酶
  • 1篇聚糖酶

机构

  • 1篇湖北工业大学
  • 1篇湖北大学

作者

  • 1篇阳飞
  • 1篇张华山
  • 1篇汪蓉
  • 1篇张新峰
  • 1篇王琛琛
  • 1篇王伟平

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
嗜热真菌发酵产木聚糖酶培养基的优化及部分酶学性质的研究被引量：3
2011年
采用响应面法对嗜热真菌发酵产木聚糖酶的培养基进行优化以及对该酶液的基本性质进行研究。首先对初始培养基中的8种影响因素进行Plackett-Burman设计,筛选出3种重要影响因素,即玉米芯、尿素和KH2PO4;再利用最陡爬坡实验为中心组合实验确定最大响应区间,最后经响应面分析获得最优化结果:玉米芯浓度为4.570%(w/v),尿素浓度为1.797%(w/v),KH2PO4浓度为0.497%(w/v),酶活提高了18%。该酶对玉米芯为底物的专一性较好,最适酶促反应温度为65℃且在该温度下较稳定,最适反应pH为6.8,并且pH稳定性较好。
张新峰王伟平汪蓉王琛琛阳飞张华山
关键词：嗜热真菌木聚糖酶酶学性质
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共1页<1>
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