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刘慧敏

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白糖
  • 1篇双歧杆菌
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解产物
  • 1篇酪蛋白
  • 1篇酪蛋白糖巨肽
  • 1篇杆菌
  • 1篇白糖
  • 1篇促生长
  • 1篇促生长效果

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇毛学英
  • 1篇李楠
  • 1篇田茜
  • 1篇刘慧敏

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酪蛋白糖巨肽酶解产物对双歧杆菌的促生长效果被引量：2
2013年
研究了酪蛋白糖巨肽的胰蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解产物以及商业化糖巨肽(GMP)对双歧杆菌(Bb12)的体外促生长效果。通过测定活菌数、pH值、唾液酸浓度以及氨基氮浓度来判断促生长的效果。结果表明,糖巨肽胰蛋白酶酶解产物、木瓜蛋白酶酶解产物以及糖巨肽对双歧杆菌均有促生长作用,其中作用最强的是木瓜蛋白酶酶解产物,显著高于胰蛋白酶酶解产物和GMP的作用效果(P<0.05);其促进双歧杆菌生长的有效成分可能是水解产生的多肽类物质,而不是唾液酸。
李楠刘慧敏田茜毛学英
关键词：双歧杆菌
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共1页<1>
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