徐艳艳
- 作品数：7 被引量：38H指数：4
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 可食性复合蛋白成膜条件研究被引量：4
- 2010年
- 研究大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合膜的制备,分析甘油添加量、pH值、水浴温度和水浴时间对可食性复合蛋白膜拉伸强度、断裂伸长率和透光率的影响,通过正交试验以综合平衡法分析确定了大豆分离蛋白和玉米醇溶蛋白复合膜的优化制备条件:甘油添加量0.20mL/g,pH8,水浴温度80℃,水浴时间50min。
- 蔡花真徐艳艳李梦琴闫晓丽
- 关键词：大豆分离蛋白玉米醇溶蛋白可食性膜综合性能
- 小麦麸皮超高压处理条件优化及其微观结构观察被引量：12
- 2011年
- 采用响应曲面中的Box-Behnken模式,对超高压改性小麦麸皮的条件进行优化。以超高压处理压力﹑时间﹑料液比为因素,以小麦麸皮的持水力﹑膨胀力﹑可溶性膳食纤维的含量为响应值,进行响应曲面设计,建立持水性﹑膨胀性﹑可溶性膳食纤维含量的回归模型,优化工艺参数。结果表明,最佳处理条件为处理压力400MPa,时间20min,料水比17∶100(m∶V),该条件下小麦麸皮的持水力﹑膨胀力﹑可溶性膳食纤维含量分别为3.08g/g,1.49mL/g,3.12%。经超高处理的小麦麸皮样品结构更加疏松,颗粒体积膨大,表面孔隙﹑层状结构增多,其性能明显改善。
- 李梦琴王跃赵杨徐艳艳周洪禄
- 关键词：小麦麸皮响应曲面法优化
- 玉米醇溶蛋白壳聚糖复合膜的制备被引量：9
- 2011年
- 采用玉米醇溶蛋白、壳聚糖为原料制备复合膜,考察各因素对膜拉伸强度的影响。采用响应曲面法优化玉米醇溶蛋白复合膜的制膜条件。试验结果表明:在料液比(g/mL)1∶11、乙醇体积分数82%、烘干温度55℃、复配比1∶0.8的条件下,制备的复合膜性能优良,其抗拉强度达15.13MPa。
- 李梦琴任红涛王跃徐艳艳王洁
- 关键词：玉米醇溶蛋白壳聚糖复合膜抗拉强度
- 提取条件对玉米黄粉中淀粉含量影响的研究被引量：1
- 2012年
- 采用分光光度法测定玉米黄粉中的淀粉含量,研究了α-淀粉酶用量、pH、水浴时间、水浴温度等提取条件对玉米黄粉中淀粉含量的影响。通过正交实验优化了玉米黄粉中淀粉测定最佳工艺条件为pH7.5、α-淀粉酶用量为20mg/g、水浴温度50℃、水浴时间50min。
- 徐艳艳任红涛李梦琴王跃周洪禄
- 关键词：淀粉含量分光光度法
- 响应曲面法优化小麦麸皮超高压改性条件被引量：1
- 2011年
- 通过单因素试验和响应曲面法,优化了超高压改性小麦麸皮的条件。优化的工艺条件为:当处理压力400 MPa,处理时间20 m in,料水比18∶100(W/V)时,小麦麸皮的持水力(WHC)、膨胀力(SC)、可溶性膳食纤维(SDF)百分含量分别为3.08 g.g-1,1.49 v.g-1,3.12%。
- 李梦琴王跃徐艳艳周洪禄刘延奇
- 关键词：小麦麸皮超高压改性响应曲面法
- 小麦麸皮超高压处理条件优化及SEM表征被引量：12
- 2011年
- 研究了超高压处理压力、时间、料水比对小麦麸皮持水力、膨胀力、可溶性膳食纤维含量的影响,采用响应曲面法优化试验设计,建立了持水力、膨胀力、可溶性膳食纤维含量的回归模型,采用优化的工艺条件即超高压处理压力400 MPa,时间18 min,料水比19∶100时,小麦麸皮的持水力、膨胀力、可溶性膳食纤维含量分别达到3.08 g/g,1.49 mL/g3,.12%,是原料麸皮的1.43,2.07和1.48倍。将原料麸皮和最优超高压工艺处理的小麦麸皮进行扫描电子显微镜(SEM)观察,结果表明:未经处理样品微粒多呈圆球状,表面光滑,经超高压改性后的样品微粒呈现不规则形状,表面孔隙较多,微粒体积膨大,表面呈现片层状结构。
- 李梦琴王跃徐艳艳周洪禄刘延奇
- 关键词：小麦麸皮超高压响应曲面法
- L-半胱氨酸处理对玉米醇溶蛋白提取的影响被引量：1
- 2011年
- 在单因素试验的基础上,通过正交试验优化玉米醇溶蛋白(zein)的提取工艺,研究L-半胱氨酸用量、液料比、超声波时间、超声波温度、pH值因素对玉米醇溶蛋白提取率的影响,并确定最佳工艺条件为L-半胱氨酸用量0.65%、液料比7:1、超声波时间1.5h、超声波温度40℃、pH5.0,在此条件下得到最终玉米醇溶蛋白提取率为89.06%,纯度为92.51%。
- 徐艳艳李梦琴任红涛蔡花真
- 关键词：L-半胱氨酸玉米醇溶蛋白
