李平惠
- 作品数：5 被引量：40H指数：3
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 基于矿物元素指纹图谱技术的芸豆产地溯源研究被引量：21
- 2016年
- 探讨矿物元素指纹分析技术对芸豆产地溯源的可行性,筛选出判别芸豆产地溯源的有效指标。利用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定来自依安县和拜泉县2个地域54份芸豆样品中31种矿物元素的含量,对数据进行方差分析、主成分分析、聚类分析和判别分析。研究表明,芸豆中25种矿物元素含量在地域间存在显著性差异,通过逐步判别分析筛选出Ca、As、Mg和Pt 4项元素指标建立芸豆产地判别模型,所建立的模型对芸豆产地整体交叉检验判别率为94.4%。因此,矿物元素指纹图谱技术可用于判别芸豆产地来源。
- 李平惠钱丽丽杨义杰张东杰
- 关键词：芸豆
- 不同产地芸豆中矿物元素的因子分析与聚类分析被引量：16
- 2015年
- 目的:探讨矿物元素指纹分析技术对芸豆产地溯源的可行性。方法:利用电感耦合等离子体质谱法测定不同产地芸豆中20种矿物元素的含量,并对数据进行因子分析和聚类分析。结果:因子分析结果表明,总方差的50%以上的贡献来自前2个因子,所对应Mg、Al、V、Cr、Mn、Fe、As、Sr、Y、Sb、Ba、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Gd和Ca是芸豆的特征矿物元素。聚类分析结果表明,依安芸豆和拜泉芸豆各属一类。结论:矿物元素指纹图谱技术可用于判别芸豆产地来源。
- 钱丽丽李平惠杨义杰张东杰
- 关键词：芸豆电感耦合等离子体质谱矿物元素聚类分析
- 矿物元素和有机成分指纹组合判别芸豆产地被引量：3
- 2016年
- 分析不同地域来源芸豆中矿物元素和有机成分组成特征及含量差异,探讨矿物元素和有机成分指纹组合分析技术对芸豆产地鉴别的可行性。检测来自依安、拜泉县2个主产区54份芸豆样品中31种矿物元素和3项有机成分含量,对数据进行方差分析和判别分析。研究表明,矿物元素指纹对芸豆产地交叉检验的整体正确判别率为94.1%;有机成分指纹对芸豆产地交叉检验的整体正确判别率为83.3%;矿物元素和有机成分指纹组合对芸豆产地的正确判别率显著提高,交叉检验的整体正确判别率达到100.0%。因此,矿物元素和有机成分指纹组合分析结合多元统计学是用于芸豆产地溯源的一种有效技术。
- 钱丽丽李平惠杨义杰张东杰
- 关键词：芸豆矿物元素
- 基于矿物元素指纹图谱的芸豆产地溯源研究
- 食品原产地追溯是保证食品安全的有效途径之一,食品产地溯源技术的关键是寻找表征地域差异的有效指标。国际上,应用矿物元素和有机成分指纹实施食品产地来源的报道越来越多。为了明确不同地域来源芸豆中矿物元素、营养成分组成特征与含量...
- 李平惠
- 关键词：矿物元素营养成分芸豆
- 文献传递
- 基于营养成分指纹图谱技术的芸豆产地溯源研究被引量：3
- 2015年
- 根据不同地域芸豆的营养成分组成特征及含量差异,探讨营养成分指纹分析技术对芸豆产地鉴别的可行性。检测来自依安、拜泉县2个主产区54份芸豆样品的蛋白质、脂肪、灰分和可溶性总糖含量。结果表明:不同产地芸豆的营养成分指纹信息有显著差异。依安县芸豆的蛋白质、灰分和可溶性总糖含量高,拜泉县芸豆脂肪含量高。利用蛋白质、脂肪、灰分和可溶性总糖4项指标建立了芸豆产地判别模型,所建立的模型对芸豆产地整体交叉检验判别率为83.30%。说明不同地域来源的芸豆有其各自的品质特征,营养成分指纹分析结合多元统计学是用于芸豆产地溯源的一种有效技术。
- 张桂芳李平惠王颖张爱武张东杰
- 关键词：芸豆营养成分
