张娈
- 作品数：1 被引量：0H指数：0
- 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>
- 发文基金：广西大学科研基金广西壮族自治区自然科学基金更多>>
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- 粉单竹热水预抽提过程碳水化合物的变化规律
- 2015年
- 本文以粉单竹为原料,在水解温度90-150℃、时间40-100min、液比1∶4-1∶7范围内研究了热水预抽提过程碳水化合物的变化规律。结果表明：当水解温度为150℃、保温时间为100min、液比为1∶4时,水解液中木糖的溶出率为0.471%、葡萄糖的溶出率为1.315%、阿拉伯糖的溶出率为0.224%、半乳糖的溶出率为0.150%、甘露糖的溶出率为0.023%。热水预抽提过程中粉单竹的半纤维素容易溶出,主要单糖是木糖,还有相当含量的葡萄糖、阿拉伯糖,其次是半乳糖和甘露糖。温度的变化是影响主要糖组分溶出率的主要因素,其中对葡萄糖的影响最大,极差达到0.956;而固液比对糖溶出率的影响最小,特别是甘露糖,极差只有0.002。因此在热水预抽提过程中应该严格控制预抽提温度,以达到在短时间、小液比内半纤维素溶出、减少纤维素降解的目的。
- 田华丽张娈苏晓峰梁辰
- 关键词：热水预抽提碳水化合物正交试验
