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杨永强

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
发文基金：山东省教育厅高校科研发展计划项目更多>>
相关领域：生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶
  • 1篇水解
  • 1篇酶水解
  • 1篇碱性蛋白
  • 1篇碱性蛋白酶

机构

  • 1篇山东理工大学
  • 1篇青岛农业大学
  • 1篇枣庄职业学院

作者

  • 1篇周泉城
  • 1篇仇宏伟
  • 1篇杨永强

传媒

  • 1篇安徽农业科学

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
碱性蛋白酶水解文冠果蛋白酶的条件研究
2011年
[目的]研究碱性蛋白酶水解文冠果蛋白的最佳工艺条件。[方法]选取底物浓度、pH、温度、酶用量和水解时间为影响因素,以文冠果蛋白的水解度作为评价指标,进行单因素分析,并以此为依据采用响应曲面分析法确定碱性蛋白酶的最佳水解条件,然后对最佳条件进行验证试验。[结果]碱性蛋白酶水解文冠果蛋白的最佳工艺条件为底物浓度5%,加酶量4%,pH 9.0;在此优化条件下,水解度为19.75%。[结论]为文冠果蛋白的研究开发提供了技术参数。
杨永强仇宏伟赵四东张涛周泉城
关键词：碱性蛋白酶水解
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共1页<1>
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