李冰心
- 作品数：5 被引量：95H指数：5
- 供职机构：渤海大学化学化工与食品安全学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划辽宁省教育厅高校重点实验室项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 酰基化蓝莓花色苷的稳定性和对氧自由基清除能力被引量：18
- 2012年
- 由于天然花色苷稳定性差,严重阻碍了其在食品工业中的广泛应用。为了改善花色苷的稳定性,采用分子修饰的方法,通过酰基化反应修饰蓝莓花色苷,并研究酰化后蓝莓花色苷的光、热稳定性和对氧自由基的清除能力。通过紫外吸收光谱和红外光谱表明蓝莓花色苷已经酰基化。相对未酰化的蓝莓花色苷,酰基化蓝莓花色苷的光、热稳定性显著提高,但清除羟基自由基、超氧阴离子自由基的能力略有下降,清除羟自由基、超氧阴离子自由基的IC50分别为0.74、3.14mg/mL。
- 李颖畅李冰心吕春茂孟宪军
- 关键词：酰基化蓝莓花色苷稳定性
- 响应面优化超声波辅助提取紫菜多酚被引量：14
- 2014年
- 目的:紫菜多酚是紫菜中的1种功能性成分。本文优化超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件,为进一步开发利用紫菜资源提供一定的理论基础。方法:以紫菜粉末为材料,研究超声时间、超声功率、乙醇体积分数、料液比对紫菜多酚提取量的影响;采用响应面法优化超声波辅助提取紫菜多酚的工艺条件。结果:优化的超声波辅助提取紫菜多酚的工艺是:超声时间11 min,超声功率463 W,乙醇体积分数59%,料液比1∶30(g/mL)。此条件下紫菜多酚提取量6.803 mg/g,比用乙醇溶液浸提的多酚提取率提高8.62%。结论:超声波辅助提取多酚的方法操作简便,提取率高。
- 李颖畅张笑吕艳芳李冰心励建荣
- 关键词：超声波辅助法响应面设计
- 圣云蓝莓花色苷不同组分的体外抗氧化性和稳定性被引量：38
- 2012年
- 采用制备型高效液相色谱对圣云蓝莓花色苷进行分离,利用体外化学实验模型对分离的3个花色苷组分进行抗脂质体过氧化、还原力、清除羟自由基(·OH)、DPPH自由基评价,并研究3个花色苷组分的光、热稳定性。结果表明:圣云蓝莓花色苷3个组分(1#、2#、3#)均具有抗脂质体过氧化,还原力、清除·OH、DPPH自由基能力。抗氧化性按降低的顺序依次是1#>2#>3#,花色苷的抗氧化性和花色苷质量浓度及其结构有关。在3组花色苷中,光、热稳定性最高的是3#,光、热稳定性最低的是1#。圣云蓝莓花色苷不同组分的光、热稳定性也与分子结构有关。因此,圣云蓝莓花色苷是天然的抗氧化剂和食品添加剂。
- 李颖畅李冰心孟良玉邵悦
- 关键词：花色苷抗氧化性稳定性
- AB-8型大孔树脂纯化蓝莓叶多酚的工艺研究被引量：15
- 2012年
- 为了充分利用蓝莓叶这一丰富资源,本文用AB-8型大孔吸附树脂对蓝莓叶多酚纯化条件进行研究。以没食子酸为标准品,采用福林酚法测定蓝莓叶中多酚的含量;并通过动态吸附解吸实验,考察上样液浓度、吸附流速、解吸液浓度、解吸流速等因素对吸附率和解吸率的影响。实验结果表明,AB-8型大孔树脂对蓝莓叶多酚的优化吸附条件:上样溶液浓度为1mg/mL,吸附流速为1mL/min,上样时出现泄漏的体积为150mL;解吸流速为1mL/min,5倍柱床体积的50%乙醇作为洗脱液;蓝莓叶多酚的纯度为74.16%,回收率为85.47%。
- 李颖畅李冰心吕艳芳励建荣
- 关键词：蓝莓叶多酚解吸
- 海藻多酚的提取及其生物活性研究进展被引量：11
- 2012年
- 海藻多酚是海藻中一种主要的天然活性成分,具有广泛的生物活性,因而成为酚类领域的研究热点,是海洋天然药物及生物功能性制品的重要来源。本文对海藻多酚的分类、提取、分离纯化、结构鉴定及生物活性进行综述,并展望了海藻多酚的发展前景和趋势。
- 李冰心李颖畅励建荣
- 关键词：纯化生物活性
