蔡丹丹
- 作品数：9 被引量：62H指数：4
- 供职机构：宿迁市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2017—2021年宿迁市食源性疾病流行病学特征分析被引量：1
- 2023年
- 目的分析2017—2021年宿迁市食源性疾病的流行病学特征,为进一步做好食源性疾病防制工作提供科学依据。方法对宿迁市2017—2021年食源性疾病病例信息进行统计学描述和分析。结果2017—2021年共报告病例10320例,14~55岁年龄段报告病例数最多(58.53%),6—10月为报告高峰(79.83%),家庭是主要进食场所(68.06%),食品加工及包装方式以家庭自制最多(33.22%),可疑暴露食品种类主要包括肉与肉制品(20.86%)和水果及其制品(12.75%)。总体病原体检出率为8.16%,不同年份间检出率差异有统计学意义(χ^(2)=69.278,P<0.001)。结论2017—2021年宿迁市食源性疾病报告病例数呈逐年上升趋势,需进一步加强食源性疾病防控工作,预防食源性疾病的发生。
- 宋学敏朱伟光刁习习张璇蔡丹丹
- 关键词：食源性疾病流行病学特征
- 2011年宿迁市食源性致病菌监测分析被引量：18
- 2012年
- 目的了解宿迁市各类食品中常见食源性致病菌污染情况,为食品安全风险评估及预警提供依据。方法依照国标和《江苏省食源性致病菌监测工作手册》,对采集样品进行病原菌分离鉴定。结果 891份样品中检出78株致病菌,检出率8.8%,其中沙门菌67株,占85.9%,单增李斯特菌5株,占6.4%,金黄色葡萄球菌3株,占3.8%,阪崎杆菌2株,占2.6%,O157:H7大肠杆菌1株,占1.3%,副溶血性弧菌未检出;10类食品中,生畜禽肉类致病菌检出率最高,为34.2%。结论宿迁地区主要消费食品存在食源性致病菌污染,主要以生畜禽肉类食品为主,应加强监管措施,定期提供预警信息。
- 周新亚朱伟光陈尚林蔡丹丹闫晶晶唐娟
- 关键词：食品安全食源性致病菌沙门菌污染
- 全自动固相萃取-内标衍生-气相色谱-串联质谱法测定肉中五氯酚被引量：17
- 2017年
- 目的建立肉中五氯酚的全自动固相萃取-内标衍生-气相色谱-串联质谱法测定方法。方法在酸性条件下,将搅碎肉样品中的五氯酚钠转化为五氯酚,经乙酸乙酯∶正己烷(1∶9)混合液提取,提取液以N2吹近干,残渣用2mL乙腈溶解,经SLC固相萃取柱净化、乙酸酐-吡啶(1∶1)衍生后,取有机相采用气相色谱-串联质谱测定,以MRM多反应检测技术进行分析。结果五氯酚在0~200ng质量范围内的呈良好线性关系,回归方程为y=0.103 0x+7.85×10-4,相关系数(r)为0.999 6,检出限为0.2μg/kg,平均加标回收率为82.6%~103.7%,相对标准偏差(RSD)为4.58%~9.35%。结论建立的方法灵敏、快速、准确,适用于肉制品中痕量五氯酚的检测。
- 雍宗锋曹慧蔡丹丹
- 关键词：五氯酚固相萃取鸡肉猪肉
- 生菜中重要致病微生物污染与耐药性分析被引量：3
- 2024年
- 目的分析生菜中重要致病微生物污染情况及菌株的耐药性。方法在宿迁市种植、流通、餐饮等环节采集312份生菜,进行致病微生物检测和鉴定,并对分离到的菌株进行药敏测定。结果生菜中共检出了致病微生物38株;流通环节的检出率最高(21.64%),检出差异有统计学意义(χ^(2)=16.960,P<0.001);24株大肠埃希氏菌中,有13株对至少一类抗菌药物耐药,主要为氨苄西林(50.00%)和萘啶酸(50.00%),多重耐药率为50.00%(12/24);6株沙门氏菌对抗菌药物均产生不同程度的耐药,主要是四环素(100.00%)和米诺环素(100.00%),4株存在多重耐药。结论生菜中致病微生物检出率较高,检出的沙门氏菌和大肠埃希氏菌存在一定程度的多重耐药情况,应该持续开展监测。
- 宋学敏蔡丹丹于喜喜张璇朱伟光
- 关键词：生菜抗生素耐药性
- 宿迁市流动摊贩食品中化学污染物监测分析被引量：2
- 2018年
- 目的掌握宿迁市流动摊贩食品中化学污染物污染状况。方法在全市范围内以随机购买的方式获得7类,291个样品,并对其有害金属元素、食品添加剂、农药残留、兽药残留、违禁药物、纸质食品包装材料中荧光增白剂等污染物进行检测。结果 291份样本中,不合格样品14份,总样品超标率为4.8%。蔬菜中铅超标率为2.4%、农药残留超标率1.4%,面制品中含铝食品添加剂超标率13.3%,绿豆芽中吲哚乙酸超标率高达37.5%,油炸及烧烤食品中苯并(a)芘超标率6.7%。结论宿迁市流动摊贩食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。
- 曹慧雍宗锋蔡丹丹洪全李慧周新亚
- 关键词：化学污染物
- 2022—2023年宿迁市生菜种植、流通全过程中致病微生物污染状况研究被引量：2
- 2024年
- 目的调查宿迁市生菜种植到餐饮全过程中致病微生物污染情况,明确主要致病微生物种类、污染环节以及污染来源,从而降低因食用生菜引起的食源性疾病风险。方法2022—2023年在宿迁市生菜种植基地、超市、农贸市场以及餐饮环节采集372份样品,进行单核增生李斯特氏菌、沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和诺如病毒检测。结果372份样品中检出致病微生物52份,总检出率为13.98%,其中致泻大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌检出率分别为7.80%、5.78%和2.42%。不同采样环节检出差异有统计学意义(χ^(2)=17.947,P<0.001),流通环节检出最高;不同样品类型间检出差异有统计学意义(χ^(2)=8.531,P<0.05),餐饮环境检出最高为23.08%,其次是食品(生菜)为14.42%;不同环节采集的生菜检出差异有统计学意义(χ^(2)=12.600,P<0.05),在流通环节检出最高(24.18%)。结论本研究提示生菜生产全过程中,流通和餐饮为重要污染环节,污染主要来源是包装、存放以及加工过程中不规范。建议加强采后、储存和加工制作环节的管控,预防食源性疾病的发生。
- 宋学敏蔡丹丹朱伟光李志光
- 关键词：生菜食源性疾病致病微生物
- 宿迁市2014—2016年食源性疾病监测结果被引量：8
- 2017年
- 目的了解宿迁市食源性疾病病原分布特征及其发生规律。方法依据国家、省相关标准检测方法,对2014—2016年食源性疾病病例粪便或肛拭标本进行沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌、诺如病毒等病原检测。结果宿迁市食源性疾病病例以男性居多,婴幼儿所占病例逐年上升。病原以诺如病毒最多,占41.86%;其次为志贺菌,占27.91%;2季度病原阳性检出率较高(15.19%)。病原检测阳性病例均有食用生冷、不洁食品的暴露史。结论宿迁市食源性疾病主动监测病例信息完整,季节分布明显。今后应进一步加强对哨点医院的培训工作,规范样本采集,提高样本阳性检出率。
- 蔡丹丹葛莉刁习习朱伟光
- 关键词：食源性疾病病原
- 宿迁市肉鸡沙门菌和空肠弯曲菌污染状况调查被引量：9
- 2014年
- 目的了解宿迁市肉鸡在屠宰和配送分销过程中沙门菌和空肠弯曲菌污染状况。方法采集肉鸡屠宰厂和配送分销过程中宰杀前活体、褪毛后整禽、预冷池等9类样品,检测沙门菌;其中对配送分销过程中采集的新鲜鸡肉样品检测空肠弯曲菌。结果沙门菌检出率为29.27%,以肠炎沙门菌和印地安纳沙门菌为主。空肠弯曲菌检出率为73.3%。结论肉鸡屠宰和配送分销过程中存在一定程度沙门菌和空肠弯曲菌污染,其中配送分销环节污染比较严重,应加强卫生监督管理。
- 陈尚林李娜葛莉刁习习蔡丹丹
- 关键词：肉鸡沙门菌空肠弯曲菌污染
- 某教育培训机构发生诺如病毒感染暴发的调查被引量：2
- 2022年
- 目的 分析一起发生在教育培训机构内、以胃肠道症状为主的暴发疫情,提出预防控制措施,评估处置效果。方法 按照病例定义进行病例搜索和个案调查,采用描述性流行病学方法进行分析,采集部分学生、教师、厨师的肛拭子样本及食物、环境样本进行病原学检测。结果 该教育培训机构共发现病例19例,均为学生,罹患率为63.33%(19/30),流行曲线呈现点源暴露模式,同一场所内不同机构发病差异有统计学意义(χ^(2)=91.11,P<0.010),19名不同性别学生发病差异无统计学意义(χ^(2)=0.146,P=0.702),22份标本中6份为诺如病毒GⅡ型核酸检测阳性。结论 这是一起由诺如病毒导致的以腹泻、呕吐症状为主的培训机构暴发疫情。
- 蔡丹丹宋学敏朱伟光
- 关键词：诺如病毒暴发疫情急性胃肠炎
