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曲朝霞

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白水解
  • 1篇水解度
  • 1篇饲养
  • 1篇酶水解

机构

  • 1篇湖南农业大学

作者

  • 1篇刘焱
  • 1篇黄石溪
  • 1篇曲朝霞
  • 1篇刘欣
  • 1篇郑立秋

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
饲养大鲵蛋白水解工艺研究
2012年
采用酶法水解大鲵蛋白制备蛋白粉,以水解度为指标,通过单因素试验和正交设计试验,研究了饲养大鲵蛋白的水解条件。结果表明:采用碱性蛋白酶:木瓜蛋白酶=1:3(g/g)为试验用酶,水解的最佳条件为料液比1:7、酶浓度2400 U/g、pH7.5、水解时间5 h、水解温度55℃,该条件下水解度可达36.18%。
刘欣曲朝霞黄石溪郑立秋刘焱
关键词：酶水解水解度
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共1页<1>
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