您的位置： 专家智库 > >

李木

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：复旦大学生命科学学院更多>>
发文基金：山西省青年科技研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇山楂
  • 1篇枸杞
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇果汁
  • 1篇复合果汁
  • 1篇复合饮料

机构

  • 1篇复旦大学
  • 1篇运城学院

作者

  • 1篇杨雪艳
  • 1篇杜磊
  • 1篇李木

传媒

  • 1篇河南工业大学...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
山楂枸杞复合果汁饮料澄清效果研究被引量：1
2012年
以壳聚糖为澄清剂,研究了壳聚糖添加量、果蔬汁溶液pH值、澄清温度和时间对山楂枸杞复合果蔬汁的澄清效果.单因素试验显示:壳聚糖用量为0.6～0.75 g/L,复合果蔬汁pH值为2.5～3.5,澄清温度为35～45℃,澄清时间为60～80 min时,复合果蔬汁的透光率和出汁率均达到峰值.通过正交试验获得的最佳工艺条件为:壳聚糖用量0.75 g/L,澄清温度为45℃,澄清时间为60 min,复合果蔬汁pH为3.5.以此工艺条件处理山楂枸杞复合果蔬汁透光率达到96.1%.
李木杨雪艳杜磊
关键词：壳聚糖山楂枸杞复合饮料
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0