您的位置： 专家智库 > >

欧阳丽哲

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇氧化物歧化酶
  • 1篇歧化酶
  • 1篇货架期
  • 1篇货架期品质
  • 1篇过氧
  • 1篇过氧化
  • 1篇过氧化氢酶
  • 1篇腐烂
  • 1篇1-MCP处...
  • 1篇草莓
  • 1篇超氧化物
  • 1篇超氧化物歧化...

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇史兰
  • 1篇生吉萍
  • 1篇申琳
  • 1篇欧阳丽哲
  • 1篇于萌萌

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
1-MCP处理对贮藏后草莓的货架期品质的影响被引量：15
2007年
草莓采后分别用500nL/L和1000nL/L浓度的1-MCP处理,贮藏于-1℃条件下21d后,置于4℃条件下,研究其货架期内品质变化。结果表明,经1-MCP处理过的果实,失水率远远低于对照组,货架期保持腐烂率低于10%能达到3～4d,货架期8d时腐烂率比对照减少约一半。1-MCP处理增加了果实中蛋白质含量,提高了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性。实验表明,1-MCP处理提高了草莓贮藏后货架期的品质。
史兰生吉萍于萌萌欧阳丽哲申琳
关键词：草莓腐烂超氧化物歧化酶过氧化氢酶
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0