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刘振杰

作品数：3 被引量：41H指数：2
供职机构：广东省微生物分析检测中心更多>>
发文基金：广东省重大科技专项广东省粤港关键领域重点突破项目更多>>
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合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮料
  • 1篇食品
  • 1篇微生物检测
  • 1篇酶解
  • 1篇纳豆
  • 1篇谷物
  • 1篇谷物饮料
  • 1篇发酵
  • 1篇保健
  • 1篇保健功
  • 1篇保健功效
  • 1篇保健食品

机构

  • 2篇广东省微生物...
  • 1篇广东省微生物...

作者

  • 2篇郭伟鹏
  • 2篇刘振杰
  • 1篇莫树平
  • 1篇林秀华
  • 1篇柏建玲
  • 1篇吴清平
  • 1篇张菊梅

传媒

  • 1篇饮料工业
  • 1篇热带农业工程

年份

  • 1篇2012
  • 1篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
我国谷物饮料研究进展与生产概况被引量：27
2012年
介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况(包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等),综述了目前常用的谷物饮料中微生物检测方法,分析了各类谷物饮料的加工工艺特点,提出了加快我国谷物饮料发展的建议和措施。
程朝阳莫树平柏建玲孙颖莺赵印华郭伟鹏梁结飞刘振杰庞景明
关键词：谷物饮料酶解发酵微生物检测
纳豆的保健功效及开发应用被引量：14
2010年
详尽阐述了纳豆在溶栓、防癌、抗氧化、预防骨质疏松等方面的保健作用,并介绍了纳豆在食品行业、药品开发等领域的应用以及纳豆食品在我国的发展现状。就2009年12月份我国纳豆行业标准的实施对于促进纳豆食品在我国的发展做了展望。
刘振杰郭伟鹏张菊梅吴清平林秀华
关键词：纳豆保健食品
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