周林
- 作品数：4 被引量：33H指数：3
- 供职机构：国家粮食储备局更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 中国燃料乙醇产业发展概况被引量：8
- 2009年
- 回顾了我国燃料乙醇产业的发展历史,描述了燃料乙醇产业发展现状,对燃料乙醇产业的发展趋势和前景作了预测,并详细分析了木薯替代玉米生产燃料乙醇的优势及纤维素乙醇的发展潜力。
- 于航周林袁鹏
- 关键词：燃料乙醇纤维素乙醇
- 鲜湿面条的宽度和厚度变化对其质构品质的影响被引量：10
- 2009年
- 通过制作不同宽度和厚度的鲜湿面条,研究了鲜湿面条的宽度和厚度对其质构品质的影响。结果表明,面条的宽度和厚度的变化对其质构有着明显的影响,但对质构测定的不同指标的影响程度不同。质构评价中的鲜面拉伸、硬度与面条的宽度、厚度、截面积都高度正相关。TPA中的硬度、胶着性、咀嚼性结果与面条的截面积高度正相关。通过进行截面积单位化处理后,在一定程度上减小了横截面不同带来的影响,但是随着面条截面积的增大,这些指标的单位化值呈减小趋势;表面硬度随着面条的厚度增大而减小,随着面条宽度的增大而增大;TPA中的弹性、黏聚性、恢复性随面条厚度的增大而减小,随面条宽度的增大而增大;TPA指标中的黏着性指标由于结果重现性差,不宜用来作为面条的质构评价指标。
- 王猛王辛陈洁王春岑涛周林
- 关键词：面条厚度截面积
- 玉米淀粉深加工产品的应用被引量：15
- 2010年
- 阐述了玉米淀粉深加工产品的性能、用途及制备方法,对几种重要的玉米淀粉深加工产品进行了介绍,并对玉米淀粉的未来发展提出了展望。
- 袁鹏潘琤周林于航
- 关键词：玉米淀粉乙二醇乳酸聚乳酸
- 降解豆粕菌株的筛选及发酵工艺优化
- 2009年
- 利用产蛋白酶能力较强的菌株将脱脂豆粕原料中的大豆蛋白降解为大豆多肽。以蛋白酶活力及水解度为指标筛选出降解豆粕能力较强菌株W-13,并以水解度为指标对菌株发酵降解豆粕的条件进行了优化,得到最适发酵条件为:11%豆粕、2%玉米粉、3%接种量、发酵时间48h,在最适培养基上蛋白水解度为65%。
- 周林王妍郝惠英于航袁鹏
- 关键词：豆粕发酵菌株筛选
