柴虹宇
- 作品数：25 被引量：51H指数：5
- 供职机构：辽宁农业职业技术学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术医药卫生化学工程更多>>
- 山药曲奇的工艺研制被引量：8
- 2021年
- 以山药粉、低筋小麦粉为主要原料生产山药曲奇饼干,通过单因素试验和正交试验确定最优配方。结果表明,以12%的山药粉添加量添加到面粉中,再以山药低筋粉用量200 g,鸡蛋液用量45 g,黄油用量140 g,绵白糖用量60 g,奶粉用量25 g,于180℃/160℃下烘烤15 min,得到的山药曲奇饼干口感酥脆、品质优良。
- 孙佳田晓玲柴虹宇李荣芳
- 关键词：山药粉曲奇饼干单因素试验正交试验
- 无糖蓝莓渣芡实糕的研制及配方优化
- 2022年
- 在传统芡实糕中添加蓝莓渣,并选用赤藓糖醇替代蔗糖,制作出低卡、功能性的新型产品。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化无糖蓝莓渣芡实糕的工艺参数,确定最优配方为,芡实粉+糯米粉,添加量为140克+130克,蓝莓渣添加量为4.5克,赤藓糖醇添加量为95克,牛奶添加量为60克,此时其品质达到最佳。
- 田晓玲高鲲柴虹宇贾金辉
- 关键词：芡实功能性
- 一株植物乳杆菌培养条件优化被引量：2
- 2010年
- 采用单因素试验的方法,优化突变株L.plantarum P1881的培养条件。优化后的培养条件为:培养时间48h;发酵液初始pH值6.5;接种量(V/V)4%;培养温度30℃,此时苯乳酸产量为0.624g/L。
- 柴虹宇王玉田张莉力
- 关键词：植物乳杆菌苯乳酸
- 一种果酒的发酵陈酿二联装置
- 一种果酒的发酵陈酿二联装置，属于发酵领域。本实用新型设有发酵罐，发酵罐顶部设有上人孔，发酵罐顶部侧面通过吸气管与储气罐相连，吸气管上设有单向气阀，储气罐侧面通过导气管与储酒罐的一侧相连，储酒罐另一侧通过进酒管与发酵罐侧面...
- 贾金辉郝生宏张海涛徐凌田晓玲柴虹宇梁文珍高鲲孙佳荣士壮富新华王静华
- 文献传递
- 一种肉制食品及其制作方法
- 本发明涉及肉食制作技术领域，尤其是一种肉制食品，其原料按照重量份数计配方如下：猪肉180‑220份、菠萝130‑150份、油280‑320份、面粉200‑300份、淀粉60‑120份、鸡蛋40‑50份、水80‑100份、...
- 田晓玲黄克强高鲲张海涛贾金辉孙佳崔东波柴虹宇
- 一种海蜇罗汉果党参饮及其制备方法
- 本发明提供了一种海蜇罗汉果党参饮及其制备方法，本发明属于水产品深加工和软饮料加工技术领域，尤其涉及一种海蜇罗汉果党参饮及其制备方法，本发明利用高温处理将海蜇变成液体，与党参、罗汉果及山楂的有效成分按比例混合，研发出海蜇罗...
- 徐凌李洪淼张广燕贾金辉孙佳高鲲关秀杰张海涛刘立英高涵刘嘉琳魏丽红张春浩王国华李晗柴虹宇王心哲
- 响应面法优化突变株L.plantarumP1881的发酵培养基被引量：1
- 2013年
- 通过Box-Behnken试验设计方法,对产苯乳酸突变菌株Lactobacillus plantarumP1881的发酵培养基进行优化。优化后的发酵培养基组成为:葡萄糖25 g/L,酵母浸粉35 g/L,K2HPO4 2.2 g/L,MgSO4 1 g/L,MnSO4 0.3g/L,吐温-80 3 ml/L。此时苯乳酸产量为0.588 g/L。
- 柴虹宇
- 关键词：苯乳酸乳酸菌发酵培养基
- 酶法提取蓝莓果渣非水溶性膳食纤维工艺研究被引量：3
- 2021年
- 以蓝莓果渣为原料,开展双酶法提取非水溶性膳食纤维及其性质研究,采用双酶法提取的非水溶性膳食纤维,通过单因素试验和正交试验对提取条件进行优化,确定最优提取条件为碱性蛋白酶浓度0.4%、碱性蛋白酶酶解pH值为8、α-淀粉酶浓度0.5%、α-淀粉酶酶解pH值为6;持水力为25.86±0.54 g/g,持油力为5.21±0.28 g/g,膨胀力为9.38±0.47 mL/g。
- 高鲲梁文珍贾金辉柴虹宇
- 关键词：酶法膳食纤维
- 一种食品加工用食品封装设备
- 本发明公开了一种食品加工用食品封装设备，属于食品加工技术领域，尤其是一种食品加工用食品封装设备，包括出料机构，所述出料机构活动安装在底板中，所述出料机构用于排出放置槽中的封装食品，本发明通过电机和螺纹杆使得承载板移动，从...
- 黄克强史迎新田晓玲孙佳柴虹宇梁文珍高鲲张广燕
- 紫山药酥性饼干的研制被引量：5
- 2022年
- 以紫山药、低筋面粉、木糖醇和黄油为主要原料,通过单因素试验和正交试验得到最优配方。以紫山药粉和低筋面粉的混合粉质量为基准,紫山药粉20%、黄油40%、木糖醇18%、全蛋液8%、柠檬酸0.3%、食盐0.6%、泡打粉0.8%、水6%,以此配方生产的紫山药酥性饼干营养丰富,具有良好的工业生产前景。
- 孙佳路红波贾金辉柴虹宇王心哲梁文珍
- 关键词：紫山药木糖醇饼干感官评分
