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耿莉娜

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：西南大学更多>>
发文基金：重庆市烟草专卖局资助项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇年际
  • 1篇年际变化
  • 1篇烤烟
  • 1篇烤烟品质
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质

机构

  • 1篇西南大学

作者

  • 1篇江厚龙
  • 1篇张艳
  • 1篇丁伟
  • 1篇李勇
  • 1篇耿莉娜

传媒

  • 1篇中国农学通报

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
重庆烤烟品质年际变化及感官品质的影响因素分析被引量：4
2014年
为分析重庆烤烟品质特征的年际变化及化学成分与感官质量的关系,对12个产区5年的245个烤后烟叶样品进行分析。结果表明,总糖和还原糖含量以2010年和2011年最高;而总氮、烟碱和氯含量以2010年和2011年最低;中上部叶钾含量呈逐年递减趋势。糖碱比仅以上部叶较适宜,而氮碱比则以下部叶较适宜,3个部位的钾氯比均高于适宜范围。3个部位烟叶的感官质量均有逐年改善的趋势。典型相关分析表明,下部叶的刺激性与总氮含量呈正相关;甜度与总氮含量呈负相关;香气量与氯和糖碱比呈负相关,与氮碱比呈正相关。中部叶的刺激性与烟碱含量呈正相关,与钾含量呈负相关。香气质呈现随还原糖和钾的增加而改善、随总糖的提高而降低的趋势;柔细度与烟碱呈负相关,与钾、氮碱比和两糖差呈正相关;杂气随糖碱比呈正相关,与氮碱比呈负相关;甜度随糖碱比增加而增加。上部叶的刺激性随烟碱和糖碱比的增加而增加。
江厚龙马红辉李勇李纳钾张艳耿莉娜丁伟
关键词：年际变化烤烟感官品质
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