刘田
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：延边大学农学院更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金高等学校学科创新引智计划更多>>
- 相关领域：农业科学理学轻工技术与工程更多>>
- 延边黄牛肉挥发性风味物质被引量：14
- 2018年
- 利用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱—质谱联用(GC-MS)分析延边黄牛肉3个部位的挥发性风味物质。通过65μm PDMS/DVB、75μm CAR/PDMS、100μm PDMS 3种萃取纤维的对比对萃取纤维进行了优化,表明65μm PDMS/DVB对延边黄牛肉挥发性成分的萃取效果最佳;进一步分析了延边黄牛的西冷、后臀、牛腩3个部位的挥发性成分,结合主成分分析研究了3个部位的挥发性成分差异,结果表明3种部位存在差异,挥发性成分的数量、种类及色谱总峰面积均有不同,类别上的分布也无规律,3个部位共萃取到化合物155种,共有化合物为15种,包括6种醇类、7种醛类、1种酮类、1种其他类化合物。
- 侯婷婷南京煕林墨许美娜刘田王娟李官浩
- 关键词：延边黄牛挥发性成分固相微萃取
- 胡麻油和苹果酸对延边黄牛瘤胃脂肪酸代谢及饲料降解率的影响被引量：1
- 2017年
- 试验旨在研究基础日粮中添加胡麻油和苹果酸对延边黄牛瘤胃脂肪酸代谢及日粮养分降解率的影响。选用4头平均体重为(350±15)kg、安装永久性瘤胃瘘管的延边黄牛,釆用4×4拉丁方设计,设1个对照组、3个试验组:对照组(CON组)饲喂基础日粮,LO组饲喂基础日粮+475g/d胡麻油;LOM组饲喂基础日粮+475g/d胡麻油+160g/d苹果酸;LOMS组饲喂基础日粮+475g/d胡麻油+160g/d苹果酸+47.5g/d小苏打(NaHCO3)。在正试期第3、4天采集瘤胃液测定其脂肪酸含量,在正试期第5、6天采用尼龙袋法测定饲料在瘤胃内的降解率。结果显示:除了饲喂后6h瘤胃t11-C18∶1含量外,3个试验组在各个时间点的瘤胃各脂肪酸含量均显著高于CON组(P<0.05),且3个试验组间无显著差异(P>0.05);与CON组相比,LO组瘤胃DM、OM、CP及NDF的降解率均有所降低,但LOM和LOMS组瘤胃DM、OM、CP及NDF的降解率均有一定程度提高。综合以上结果,日粮中单独或同时添加胡麻油、苹果酸均有利于提高延边黄牛瘤胃液中的脂肪酸含量;日粮中单独添加胡麻油会降低日粮养分在瘤胃中的降解率,而同时添加胡麻油和苹果酸在一定程度上可提高日粮养分在瘤胃中的降解率。
- 刘田金哲勇李香子高青山严昌国
- 关键词：胡麻油苹果酸延边黄牛瘤胃脂肪酸
- 不同月龄阉割对延边黄牛高档部位肌肉脂肪酸含量的影响被引量：3
- 2021年
- 试验旨在研究不同月龄阉割对延边黄牛眼肌、西冷和上脑3个高档部位肌肉中脂肪酸含量的影响。试验选用50头健康且体重相近(150 kg±7.5 kg)的6月龄延边黄牛,随机分成5组,每组10头,试验组分别在6、8、10和12月龄阉割(记为YG6、YG8、YG10和YG12组),对照组不阉割(记为WYG),试验期为24个月,统一饲养,自由采食。30月龄屠宰,取眼肌、西冷、上脑3个部位肌肉样,测定其脂肪酸含量。结果显示:①与WYG组相比,眼肌脂肪酸中YG8和YG12组豆蔻油酸含量均极显著增加(P<0.01),YG6和YG10组均显著增加(P<0.05);YG6组油酸含量显著增加(P<0.05);YG6和YG10组棕榈酸含量均显著降低(P<0.05);试验组总饱和脂肪酸含量均下降(P>0.05),YG6、YG10组总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05);YG10组总多不饱和脂肪酸含量极显著增加(P<0.01),YG6、YG8和YG12组均显著增加(P<0.05)。②与WYG组相比,西冷脂肪酸中试验组豆蔻油酸、棕榈油酸和硬脂酸含量均显著增加(P<0.05),棕榈酸含量显著降低(P<0.05);YG6组油酸含量显著增加(P<0.05),总饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05);YG6和YG10组总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05)。③与WYG组相比,上脑脂肪酸中YG8组豆蔻酸含量显著增加(P<0.05);YG6和YG10组棕榈酸含量均极显著降低(P<0.01),总不饱和脂肪酸含量和总单不饱和脂肪酸含量均显著增加(P<0.05);YG6组总饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05)。综上,阉割可增加延边黄牛高档部位不饱和脂肪酸含量,降低饱和脂肪酸含量,其中6月龄阉割组不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸最高。
- 刘田高青山李香子李香子
- 关键词：延边黄牛阉割脂肪酸眼肌
- 不同去势月龄对6至20月龄延边黄牛生长性能和血液睾酮、生长激素的影响
- 为研究不同去势月龄对延边黄牛6至20月龄血液激素和生长性能的影响,本试验选用50头6月龄体重体尺相近睾酮的延边黄牛随机分成5组,每组10头,分别为对照组,试验一组(6月龄去势),实验二组(8月龄去势),试验三组(10月龄...
- 刘田宫强李香子高青山严昌国
- 关键词：黄牛生长激素
- 6月龄去势对延边黄牛生长性能、血液睾酮及生长激素水平的影响被引量：4
- 2017年
- 为研究6月龄去势对延边黄牛生长性能及血液激素的影响,试验选用20头6月龄体重、体况相近的延边黄牛,随机分成2组,每组10头,试验组黄牛6月龄去势,对照组不去势,试验期12个月。试验期间在试验牛6、8、10、12、14、16及18月龄的当月12号称重并测量体尺,每次称重前一天早上空腹经颈静脉采血,检测血清睾酮和生长激素的含量。结果显示,试验期间试验组黄牛去势后体重均低于对照组,其中8月龄时差异显著(P<0.05);试验组延边黄牛体高、胸围、体斜长均低于对照组,但差异均不显著(P>0.05),6~8月龄时,试验组去势黄牛体高的增长显著低于对照组(P<0.05),12~14月龄时,试验组显著高于对照组(P<0.05),其他月龄间两组差异不显著(P>0.05)。试验组黄牛去势后血清睾酮水平极显著或显著低于对照组(P<0.01;P<0.05),试验组黄牛血液生长激素水平低于对照组,其中8月龄时差异显著(P<0.05)。综上所述,6月龄去势能够降低延边黄牛体重的增长,但对体尺影响不大,且能降低延边黄牛血清睾酮及生长激素水平。
- 刘田宫强李香子高青山严昌国
- 关键词：延边黄牛去势睾酮生长激素
