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周定勇

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：南京农业大学动物科技学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇淀粉多糖
  • 1篇植酸
  • 1篇植酸酶
  • 1篇水解
  • 1篇水解产物
  • 1篇酸酶
  • 1篇添加植酸酶
  • 1篇消化酶
  • 1篇米糠
  • 1篇矿物元素
  • 1篇非淀粉多糖

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇庄苏
  • 1篇汪勇
  • 1篇刘强
  • 1篇周定勇
  • 1篇陈练
  • 1篇张文明
  • 1篇安亚南

传媒

  • 1篇江苏农业科学

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
添加植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响被引量：5
2015年
研究了植酸酶对米糠消化酶水解产物化学组成及理化性质的影响,并探究养分之间的相互作用。结果表明:植酸酶处理显著增加了米糠液相提取物(SE)的粗蛋白质(CP)和总非淀粉多糖(TNSP)含量(P<0.05),显著降低了SE的粗灰分(Ash)含量和不可溶剩余物(ISR)的CP、Ash含量(P<0.05)。植酸酶处理显著提高了SE的Ca、Mn、Zn、Cu含量和ISR的Zn含量(P<0.05),显著降低了SE的P、植酸磷含量和ISR的P含量(P<0.05)。添加植酸酶显著增加了SE各单糖含量、单糖总量和ISR的葡萄糖含量(P<0.05)。结果提示,植酸酶处理可提高米糠SE的溶解度、蛋白质含量和非淀粉多糖含量,降低其Ash和植酸含量;米糠中植酸和非淀粉多糖对矿物元素都具有较强的结合能力,它们之间的相互作用可能是导致米糠养分消化利用率较低的重要原因。
陈练刘强张文明安亚南周定勇汪勇庄苏
关键词：米糠非淀粉多糖植酸矿物元素
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