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张红印: 作品数：40 被引量：253H指数：10; 供职机构：长春中医药大学更多>>; 发文基金：吉林省科技发展计划基金长春市科技计划项目吉林省教育厅科研项目更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>

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酸枣仁抗疲劳活性蛋白提取工艺及生物活性研究被引量：9: 2021年; 目的:对酸枣仁药材抗疲劳活性蛋白提取工艺进行筛选,并对该工艺制备的蛋白,进行生物活性研究。方法:以酸枣仁蛋白抗疲劳活性为考察指标,通过活性筛选,确定酸枣仁蛋白最佳提取工艺,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)等方法进行抗氧化活性检测,及小鼠抗疲劳活性实验验证其抗疲劳活性。结果:酸枣仁蛋白DPPH清除率为79%,表明酸枣仁蛋白具有良好的抗氧化活性;小鼠抗疲劳作用研究表明,酸枣仁蛋白能延长小鼠的游泳时间(P<0.05),增加小鼠肌、肝糖原的含量(P<0.05),降低丙二醛(MDA)、血尿素氮(BUN)含量并提高超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05),有较好的抗疲劳活性。结论:酸枣仁蛋白具有良好的体外抗氧化和抗疲劳活性,同时也具备良好的食品特性。; 张红印肖凤琴苗磊韩荣欣邵帅衣春光严铭铭赵大庆; 关键词：抗氧化活性

体外模拟消化对酸枣仁蛋白酶解产物抗氧化活性的影响被引量：6: 2021年; 目的:以具有良好抗氧化活性的酸枣仁蛋白酶解产物(SZPHs)为研究对象,探究体外模拟胃肠消化对其氨基酸组成及抗氧化活性的影响。方法:通过体外模拟胃肠消化,得到酸枣仁蛋白酶解产物消化物(SZPHs-GD),并分析SZPHs消化前后的氨基酸组成以及体外抗氧化活性。结果:体外模拟胃肠消化后,SZPHs-GD中疏水性氨基酸含量降低了1.51%,亲水性氨基酸和带负电荷氨基酸含量分别升高了0.83%和2.11%,必需氨基酸含量无显著变化;分子量分布结果表明,SZPHs及SZPHs-GD分子量主要分布在5 kDa以下,且体外模拟消化后<5 kDa组分比例增加;经体外模拟胃肠消化后,SZPHs-GD对DPPH自由基清除率最高可达81.25%,对ABTS+自由基清除率最高可达90.40%,对超氧阴离子自由基清除率最高可达47.51%,对羟基自由基清除率最高可达32.66%。结论:经模拟体外胃肠消化后,SZPHs-GD仍具有较好的氨基酸组成以及较高的体外抗氧化活性。; 韩荣欣张红印周光鑫王海东肖凤琴李光哲严铭铭; 关键词：酶解产物氨基酸抗氧化活性体外

五味子蛋白酶解前后抗氧化活性和功能特性被引量：2: 2024年; 以五味子蛋白为原料,评价中性蛋白酶和木瓜蛋白酶对五味子蛋白酶解前后的抗氧化活性和功能特性;根据两种蛋白酶最适酶解条件,对五味子蛋白酶解,通过扫描电子显微镜、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、游离巯基和二硫键含量测定分析其结构,并测定其体外清除羟基自由基、DPPH自由基和ABTS~+自由基的能力,测定亚铁离子螯合能力和铁离子还原能力,并对不同酶解产物的持水性、持油性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性等功能特性进行评价;结果显示,五味子蛋白经酶解后相对分子量显著下降,中性蛋白酶酶解产物分子量最低,中性蛋白酶酶解产物水解度最高,为26.45%,酶解效果优于木瓜蛋白酶。以五味子蛋白为参照,酶解可以提升其抗氧化能力,中性蛋白酶酶解产物抗氧化能力优于木瓜蛋白酶酶解产物,但木瓜蛋白酶酶解产物具有较好的还原能力。五味子蛋白经酶解后,溶解性、乳化性和乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性均提高,并且中性蛋白酶酶解产物功能特性优于木瓜蛋白酶酶解产物。扫描电子显微镜观察到五味子蛋白经两种不同蛋白酶酶解后,产生不同程度的碎片和条状结构,并且木瓜蛋白酶的酶解产物中存在部分较大的片状结构,中性蛋白酶酶解产物呈现出细小的无规则碎片结构,相对松散。同时与五味子蛋白相比,两种酶解产物游离巯基含量均增加,其中中性蛋白酶酶解产物二硫键含量最小。综上,酶解可以降低五味子蛋白分子量,提升五味子蛋白的抗氧化活性和功能特性。; 张涵黄意情王海东曹珺周泓妍张红印万志强严铭铭; 关键词：蛋白酶解产物中性蛋白酶抗氧化活性功能特性

药杞益参颗粒及其制备方法: 本发明提供一种药杞益参颗粒及其制备方法，属于中药保健品领域。包括人参、山药、枸杞子、益智仁、五味子、桔梗六味药食同源的中药材，通过在提取罐中加入纯化水加热提取，过滤，浓缩，获得水提浓缩液，干燥过筛得干膏粉，以乙醇溶液作为...; 李光哲郑怡李胜楠蒋子通徐志佳严铭铭张红印

沙苑子蛋白组分分离提取及抗氧化活性比较: 2024年; 以药食同源物质沙苑子为原料,基于Osborne法对沙苑子组分蛋白进行分离提取,采用单因素分析对沙苑子蛋白质组分的提取工艺参数进行优化,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)对沙苑子组分蛋白进行亚基分析,并对各组分蛋白体外抗氧化活性进行比较分析。结果表明,沙苑子清蛋白最佳提取温度为45℃,球蛋白最佳提取盐(NaCl)浓度为6%,醇溶蛋白最佳提取醇浓度为70%,谷蛋白最佳提取碱浓度为0.15 mol/L。SDS-PAGE结果表明,不同提取条件不仅会影响蛋白提取率,同时也会影响蛋白组分的亚基组成。DPPH自由基、ABTS+自由基清除试验结果表明,沙苑子4种组分蛋白均具有一定的自由基清除能力,其中沙苑子谷蛋白的自由基清除能力最优。; 李佳曹国世赵彧蒋子通蔡铁全张红印严铭铭; 关键词：沙苑子蛋白质抗氧化

酶辅助提取人参-五味子复合蛋白酶解物的理化性质和抗氧化活性: 2025年; 以人参、五味子为研究对象,采用酶辅助提取法制备人参蛋白酶解产物(Panax ginseng Protein Hydrolysates,PGPH)、五味子蛋白酶解产物(Schisandrae chinensis Protein Hydrolysates,SCPH)、单混合蛋白酶解产物(Single Mixed Protein Hydrolysates,SMPH)和共提取复合蛋白酶解产物(Co-extraction of Protein Hydrolysates,COPH),对其理化性质和体外抗氧化活性进行研究,并评估H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤后的修复效果。研究显示,紫外吸收光谱中四种蛋白酶解产物在280 nm处均有蛋白特征峰,红外吸收光谱中检测出二级结构的差异,与其他蛋白酶解产物相比,COPH电泳在18、31 ku处出现新条带,并且COPH具有良好的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)清除能力、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS]和羟基自由基清除能力,分别为86.62%、48.05%和95.96%,同时还原能力为13.57%。此外,COPH可有效修复细胞氧化应激损伤,降低胞内活性氧水平。综上,该研究从大分子化合物的角度分析人参-五味子药对复合蛋白酶解产物理化性质及体外抗氧化活性,为抗氧化功能性食品或保健食品工业的开发与应用提供关于其抗氧化性能的参考依据。; 史佳琳张涵王海东周泓妍张红印衣春光严铭铭; 关键词：蛋白酶解产物理化性质自由基清除 HEPG2细胞

生熟酸枣仁及其皮、仁成分差异性与抗氧化活性研究被引量：5: 2022年; 目的:揭示生熟酸枣仁及其皮、仁成分差异性与抗氧化活性。方法:采用DPPH自由基、羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、ABTS自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)测定生熟酸枣仁皮、仁、全枣仁的抗氧化活性。并采用紫外—可见分光光度计(UV)对酸枣仁不同组织部位皮、仁和全枣仁的成分进行研究。结果:生熟酸枣仁皮、仁、全枣仁均具有一定的抗氧化作用,其抗氧化能力大小为皮>全枣仁>仁。生熟酸枣仁(皮)中总黄酮、总皂苷、总酚酸含量高于全枣仁和仁,各样品总多糖含量无明显差异。结论:生熟酸枣仁皮、仁、全枣仁均具有抗氧化活性。; 肖凤琴刘晖杨亦柳于倩李佳张红印邵帅李光哲严铭铭; 关键词：酸枣仁体外抗氧化活性

山葡萄化学成分研究进展被引量：2: 2021年; 山葡萄作为一种药食可用的植物,国内外学者对其进行了多方面的研究,迄今为止已从山葡萄根、叶、茎和果实中分离得到了大量芪类化合物及多酚类化合物。山葡萄具有多种功效,其根、藤有祛风止痛之功效,果实有清热利尿之功效。此外,山葡萄还被作为民间药材,多以复方药物的形式治疗疾病,该文将近年来有关山葡萄的化学成分、功效作用以及开发利用等方面的相关研究进行系统全面的总结,为山葡萄的深入研究及开发提供参考依据。; 范琳王苗张红印沈颖昕韩荣欣严铭铭邵帅; 关键词：山葡萄化学成分植物资源

响应面法优化五味子蛋白肽的制备工艺及其体外抗氧化活性被引量：2: 2024年; 目的:获取五味子蛋白肽的最适酶和最佳制备工艺并考察其体外抗氧化活性。方法:应用7种蛋白酶酶解,基于五味子蛋白不同酶解产物的水解度、自由基清除活性、多肽得率和含量结合SDS-PAGE中分子量多指标综合评价,筛选出最适蛋白酶。以DPPH自由基清除率为考察指标,通过单因素实验结合响应面分析法确定最佳酶解工艺。以五味子蛋白为参照,分析比较五味子蛋白肽对O_(2)^(−)·、·OH、DPPH·、ABTS^(+)·的清除能力和Fe^(2+)螯合能力及Fe^(3+)还原能力。结果:制备五味子蛋白肽的最适酶为碱性蛋白酶,最佳酶解工艺参数为:底物浓度5%,酶底比1%,酶解时间3 h,酶解温度55℃,pH为9.0,在此条件下获得的多肽含量为88.61%,水解度为24.21%,DPPH·清除率为86.96%。五味子蛋白肽的自由基清除能力和还原能力均优于五味子蛋白。结论:本研究确定了五味子蛋白肽的最适酶和最佳水解工艺,同时指出,五味子蛋白肽具有更加优良的体外抗氧化活性,可作为一种天然的抗氧化剂。; 王海东张涵周泓妍史佳琳石雨欣衣春光张红印严铭铭; 关键词：五味子酶解蛋白抗氧化活性

南、北五味子蛋白抗氧化活性和对HepG2细胞氧化应激损伤的修复作用被引量：6: 2024年; 采用碱提酸沉法提取南五味子蛋白(Schisandra sphenanthera protein,SSP)和北五味子蛋白(Schisandra chinensis protein,SCP),并测定其体外清除自由基能力、还原能力和对H_(2)O_(2)诱导的HepG2细胞氧化损伤的修复作用。采用CCK-8法检测细胞增殖率,荧光检测胞内活性氧水平,酶联免疫吸附法检测细胞氧化应激产物和抗氧化物酶系活性。结果表明,SSP清除自由基和还原能力均优于SCP,SSP与SCP都能对H_(2)O_(2)诱导HepG2造成的细胞生长抑制起到修复作用(P<0.05),显著降低胞内活性氧、丙二醛水平(P<0.05),显著提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽的水平(P<0.05),且SSP对H_(2)O_(2)诱导的HepG2氧化应激损伤修复能力优于SCP。综上,2种五味子蛋白中SSP更适合应用于抗氧化功能性食品或保健食品工业中。; 周泓妍郑怡王海东曹珺张涵张红印李光哲严铭铭; 关键词：蛋白自由基清除氧化应激 HEPG2细胞

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