李红
- 作品数：5 被引量：4H指数：1
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生水利工程更多>>
- 版纳微型猪近交系不同供体细胞对核移植的影响
- 李红
- 关键词：成纤维细胞生物学特征体细胞核移植克隆猪
- 七步场豆腐制作工艺及其流变被引量：4
- 2017年
- 云南省呈贡县七步场村是豆腐制作地之一,村民在长期的生产生活中,形成了丰富的民间豆腐文化。七步场豆腐制作工艺流程分为泡豆、磨豆、煮浆、点卤、蹲脑、压制、冷藏、晾晒八个工序。七步场豆腐的制作已有百年历史,尤以臭豆腐名气最大,并被评为呈贡县非物质文化遗产。但由于手艺人外出打工和呈贡新区建设发展机遇引起的外出务工人员回潮的原因,七步场豆腐的文化传承方式与工艺制作工具相继发生变化,对于工艺的传承与发展问题,值得思考。
- 李红秦莹黎恒
- 关键词：豆腐
- 红河哈尼稻作梯田系统农业景观赋存状况调研
- 2017年
- 红河哈尼稻作梯田系统是云南国家级农业文化遗产之一,探索农业景观的赋存状况显得尤为重要。通过真实记录红河哈尼族彝族自治州元阳县箐口村这个田野点的农业景观赋存状况,梳理出云南人关于红河哈尼稻作梯田系统中传承和发展的脉络,并根据对脉络的清晰把握提炼出关于红河哈尼稻作梯田系统传承、保护和发展的经验。
- 李红秦莹韩晓芬
- 关键词：梯田赋存状况
- 建水县羊奶菜酱菜传统制作技艺调查
- 2018年
- 羊奶菜酱菜是云南省红河州建水县当地居民饮食中必不可少的传统酱菜之一,其手工制作技艺至今仍在现有生活中保存完整。但是,在现有文献中,关于羊奶菜酱菜制作技艺的记录很少,加之速食文化的兴起,都阻碍了对当地特有酱菜的保护和传承。通过实地调查,以图片和文字的形式对云南建水县羊奶菜酱菜传统手工制作技艺进行记录,以便对其进行更好的传承和开发利用。
- 李红秦莹袁小明
- 红河哈尼稻作梯田系统农业景观赋存状况调研
- 本文主要是探索红河哈尼稻作梯田系统农业景观赋存状况。通过真实记录红河哈尼族彝族自治州元阳县箐口村这个田野点的农业景观产赋存状况，从而梳理出云南人在红河哈尼稻作梯田系统中传承和发展的脉络，并根据对脉络的清晰把握提炼出关于红...
- 李红秦莹韩晓芬
- 关键词：梯田赋存状况
