郜彦彦
- 作品数：11 被引量：83H指数：5
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：江西省高等学校教学改革研究课题江西省教育厅科学技术研究项目江西省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
- 食品微生物学课程思政教学改革的探索和实践被引量：17
- 2021年
- 课程思政是近年来在我国高校广泛推广的一种新的教学理念。从食品微生物学融入课程思政的教学实践出发,明确提出了课程思政建设目标,详细介绍了在开展课程思政建设中案例的筛选,重点探索了思政教育的实践途径,旨在提升课堂教学的育人功能,同时为其他课程的思政教学提供参考。
- 郜彦彦林丽萍舒梅张凤英吴国平
- 关键词：食品微生物学教学改革
- 食品微生物学课程混合式教学模式的改革与实施被引量：3
- 2022年
- 后慕课时代,课程教学模式改革与创新势在必行。结合食品微生物学课程教学,分析课程与教学改革要解决的重点问题,自主建设课程在线学习资源,应用现代教育技术、优化教学设计,开展课程混合式教学模式改革,取得了较好的教学效果,具有一定推广示范作用。
- 林丽萍吴国平郜彦彦舒梅廖宁波
- 关键词：食品微生物学课程资源建设混合式教学模式
- 实时荧光环介导等温扩增快速检测鸡肉中沙门氏菌被引量：22
- 2016年
- 根据沙门氏菌inv A基因序列设计特异性引物,利用Midori Green新型核酸荧光染料,建立了沙门氏菌实时荧光定量环介导等温扩增检测方法。结果表明,检测过程仅需45 min,灵敏度达6 CFU/管,而且细菌数量对数值(lg(CFU/管))与扩增荧光指数增加时间(Tp值)具有良好正相关线性关系,R2为0.985 1。通过模拟沙门氏菌人工污染25 g鸡肉样品,经37℃保温4 h,提取样品制备DNA模板用于实时荧光定量环介导等温扩增检测,结果表明灵敏度达450 CFU/g,共需时约7 h。随机从市场购买冷冻鸡肉样品21份,采用国标沙门氏菌检测方法和鸡肉样品实时荧光定量环介导等温扩增检测进行对比检测,结果两种方法均检测出同一份样品为沙门氏菌阳性,其余20份样品均为沙门氏菌阴性,表明本研究建立的鸡肉沙门氏菌实时荧光定量环介导等温扩增检测,其灵敏性和准确性与国标检测方法相当,但检测时间可缩短至7 h。
- 王瑾林丽萍郜彦彦吴国平
- 关键词：沙门氏菌鸡肉
- 江苏沿海地区小麦主栽品种抗茎基腐病性鉴定及病害生物防治
- 2025年
- 为筛选针对江苏沿海地区小麦茎基腐病的抗病小麦品种,了解目前市场上的生防制剂对小麦茎基腐病的防治效果,对30份盐城市小麦主栽品种进行了抗茎基腐病性鉴定,并测定了5种生防菌剂对小麦初期茎基腐病的防治效果。采用室内胚芽期接种法筛选到中抗茎基腐病品种1份,中感品种9份,未发现免疫和高抗品种。结合胚芽期接种和盆栽苗期接种病原菌,以化学药剂酷拉斯作为对照,几种生防菌剂在扬麦25和济麦22这2个品种上的防治效果表明,浸种贝莱斯芽孢杆菌PJP10试验组防治茎基腐病的效果最为明显,接近于酷拉斯化学药剂对照组,胚芽期接种法防治效果为78.04%和61.62%,盆栽苗期接种法防治效果为40.81%和36.11%。抗病品种和生防资源的筛选将为今后江苏沿海地区小麦茎基腐病的综合防控提供参考。
- 张向向娄向弟程怡璠赵阳郜彦彦李红阳
- 关键词：小麦茎基腐病生物防治
- “互联网+教室”混合课程教学模式的构建与应用研究——以食品微生物学为例被引量：26
- 2016年
- 在后MOOC时代背景下,以互联网为媒介,综合分析MOOC平台在线学习与课堂教学的优缺点,采取优势互补的原则,探索了食品微生物学混合课程教学模式的构建与应用。具体实践中,网络平台在线教学内容占35%,应用一轮后的反馈信息说明,混合课程教学效果良好,学生普遍乐于采用混合课程教学模式。
- 林丽萍郜彦彦张凤英吴国平
- 关键词：食品微生物学
- 紫色杆菌素的生物活性及其对草鱼的保鲜效果被引量：3
- 2023年
- 为探讨紫色杆菌素(violacein,Vio)的稳定性和生物活性,该文研究紫色杆菌素的热稳定性、pH值稳定性、抑菌和抗氧化活性,并将其内化于聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)膜液,制备PVA/Vio膜,分析PVA/Vio膜包裹对草鱼保鲜效果和货架期的影响。结果表明,紫色杆菌素在pH1~10、0℃~80℃条件下性质稳定,对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、单增李斯特菌和蜡样芽孢杆菌的最小抑菌浓度分别为3.13、6.25、12.50、6.25 mg/L,对ABTS^(+)自由基和DPPH自由基清除能力的IC_(50)分别为1.64 mg/L和14.72 mg/L;当浓度为12.50 mg/L时,紫色杆菌素的总还原能力为88.49μmol/L;PVA/Vio膜具有良好的抑菌和抗氧化活性,4℃冷藏条件下用PVA/Vio膜包裹的草鱼菌落总数和硫代巴比妥酸反应物值均大幅低于PVA膜和普通的聚乙烯保鲜膜,其货架期延长4 d左右,保鲜效果十分明显。
- 郜彦彦魏明珠陈晨赖运玲熊建华张凤英
- 关键词：聚乙烯醇膜草鱼保鲜效果抗氧化抑菌
- 不同前处理方法提取食源性病原菌基因组DNA的对比
- 2025年
- 试验以常见的食源性致病菌沙门菌和蜡样芽孢杆菌为研究对象,采用DNA裂解液联合水煮法、冻融法、微波法和超声波法制备牛奶中致病菌的基因组DNA,检测4种方法所得DNA的质量、储存期及用其作为模板进行PCR扩增的灵敏度。结果表明,裂解液联合水煮法和超声波法提取的基因组DNA的A_(260)/A_(280)值在1.8~2.0之间,在-20℃下可以储存15 d。比较4种方法的灵敏度,结果发现DNA裂解液联合4种方法提取的细菌基因组样品在10^(2)CFU/mL时均可扩增出清晰明亮的目的条带,其中联合水煮法灵敏度最高,在沙门菌和蜡样芽孢杆菌中均达到1 CFU/mL。
- 张向向丁颖王永慧李红阳郜彦彦娄向弟
- 关键词：DNA提取方法沙门菌蜡样芽孢杆菌聚合酶链式反应
- 贝莱斯芽孢杆菌及其制剂在鱼肉保鲜中的应用
- 本发明公开了贝莱斯芽孢杆菌及其制剂在鱼肉保鲜中的应用，所述保鲜包括冷藏保鲜或冻融保鲜；所述的贝莱斯芽孢杆菌及其制剂进行鱼肉保鲜的方法，选自方法一或方法二；其中，方法一为：将贝莱斯芽孢杆菌和/或贝莱斯芽孢杆菌制剂加入水中，...
- 郜彦彦熊建华 周强 娄向弟 张晓琛 朱文武 蒋奇越
- 紫色杆菌素在制备抑制或杀灭蜡样芽孢杆菌产品中的应用
- 本发明涉及紫色杆菌素在制备抑制或杀灭蜡样芽孢杆菌产品中的应用，所述紫色杆菌素不仅对营养态和芽孢态蜡样芽孢杆菌具有抑制和杀灭作用，还能够抑制蜡样芽孢杆菌生物被膜的形成、清除蜡样芽孢杆菌已形成的生物被膜；能够抑制蜡样芽孢杆菌...
- 郜彦彦娄向弟熊建华朱文武温鹏玉彭凡成
- 一株贝莱斯芽孢杆菌的分离鉴定及其益生潜力评价被引量：5
- 2023年
- 贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)为芽孢杆菌属新型细菌。采用梯度稀释法及抑菌圈法进行菌株的分离和筛选,综合形态观察和16S rDNA序列比对对分离的菌株进行鉴定。通过高盐、胆盐、pH、模拟胃肠液、温度和抗生素等耐受性测定,结合体外抗氧化能力、抑菌活性以及溶血和动物饲喂试验,对分离菌株进行益生潜力评价。结果显示,从农家酱中分离出一株菌PJP10,初步鉴定为贝莱斯芽孢杆菌。该菌对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)、肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)、副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)、青枯雷尔氏菌(Ralstonia solanacearum)和黑曲霉(Aspergillus niger)等拮抗效果显著,可以耐受8%NaCl、0.5%胆盐、100℃水浴、pH 2和模拟胃肠道的环境,对于头孢类、阿奇霉素等14种常用抗生素敏感。同时菌株PJP10无菌发酵液具有较好的抗氧化活性,对ABTS阳离子和DPPH自由基的清除率分别为(95.66±3.1)%和(44.84±2.2)%,Fe^(3+)还原能力和Fe^(2+)螯合率分别为(301.9±3.7)μmol/L和(76.88±2.2)%。此外,安全性试验表明无溶血圈,彭泽鲫饲喂未见异常。综上,贝莱斯芽孢杆菌PJP10具有良好的益生潜力,在食品行业中具有较高的应用价值。
- 娄向弟张向向贺江莫德钱王永慧熊建华郜彦彦
- 关键词：益生特性耐受性抑菌抗氧化活性
