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阮鑫

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：杭州市质量技术监督检测院更多>>
相关领域：医药卫生经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 2篇医药卫生
  • 1篇经济管理

主题

  • 1篇液体乳
  • 1篇蔗糖
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇羟脯氨酸
  • 1篇蜜饯
  • 1篇果蔬
  • 1篇果蔬汁
  • 1篇果糖
  • 1篇防腐剂
  • 1篇氨酸

机构

  • 3篇杭州市质量技...

作者

  • 3篇孙亮
  • 3篇阮鑫
  • 1篇肖海龙
  • 1篇夏莹
  • 1篇杨丽

传媒

  • 2篇中国卫生检验...
  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 3篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
2012年杭州果蔬浓缩汁中防腐剂及果糖、葡萄糖、蔗糖含量分析被引量：1
2013年
目的了解杭州地区果蔬浓缩汁中防腐剂的使用情况,为果蔬浓缩汁中防腐剂使用情况提供数据支持,并探讨果蔬浓缩汁中单糖的构成。方法对杭州地区果蔬浓缩汁进行随机抽样,按照相应的国家标准进行检测和评价。结果果蔬浓缩汁确实未添加防腐剂。结论杭州地区的果蔬浓缩汁产品总体情况较好,个别存在问题。
方陈玉孙亮阮鑫杨丽
关键词：果蔬汁防腐剂葡萄糖蔗糖
4类液体乳中羟脯氨酸含量调查
2013年
羟脯氨酸是胶原蛋白的主要组成成分，不属于20种常见的氨基酸。存在于动物胶和骨胶原中，是动物水解蛋白的特征物质，可以作为判断乳及乳制品是否含有动物水解蛋白粉的依据。由于乳制品生产企业是以蛋白质含量为牛奶计价的，很多造假者为了达到既要掺水又要保证蛋白质含量的目的，采取了向牛奶中添加“皮革水解蛋白粉”（胶原蛋白粉），因为“皮革水解蛋白粉”本身就是一种蛋白，它比三聚氰胺更为隐蔽、更为难检。有的生产商为了降低生产成本，在乳及乳制品中非法掺人皮革胶原蛋白粉来冒充或替代乳蛋白。
阮鑫方陈玉肖海龙孙亮夏莹
关键词：液体乳羟脯氨酸
2012年浙江地区蜜饯中食品添加剂情况分析
2013年
目的:了解浙江地区蜜饯中食品添加剂的使用情况,为蜜饯中食品添加剂超标情况的风险评估提供技术支持并探讨添加剂超限量的起因和危害,提出合理建议。方法:对浙江地区蜜饯类食品进行随机采样,按照相应的国家标准进行检测和评价。结果:蜜饯合格率96.51%,防腐剂、甜味剂的超标率分别为2.32%和1.16%。结论:浙江地区的蜜饯产品总体情况较好,个别产品存在问题。
阮鑫孙亮
关键词：蜜饯食品添加剂
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